सूजी का हलवा / Suji ka Caramel Halva Recipe in Hindi

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सूजी के हलवा की रेसिपी। सूजी का हलवा तो आप सब लोग अपने घर में बनाते ही रहते होंगे पर आज मैं आपके साथ जो सूजी के हलवे की रेसिपी शेयर करने वाली हूं वह एकदम ही अलग है पर इसका स्वाद बहुत ही अनोखा है तो चलिए फिर सूजी के हलवे को बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 1 कप सूजी
• 1 कप चीनी
• 2 कप दूध
• 1 कप घी
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए मिक्स ड्राई फ्रूट
• 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर

सूजी का कैरेमल हलवा बनाने की विधि / How to Make Suji ka Caramel Halwa

• सूजी का कैरेमल हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सूजी डालकर सूजी को 2 से 3 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर ले।
• अब इस भुनी हुई सूजी को एक बाउल में निकाल लें।
• उसी कप से नाप कर इसमें दो कप दूध डालकर मिक्स करें और ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें जिससे की सूजी अच्छे से फूल जाए।
• अब एक पैन में घी गर्म करें जब धी अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए मिक्स ड्राई फ्रूट डालकर 2 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भून ले।
• भुने हुए ड्राई फ्रूट को एक प्लेट में निकाल ले और उसी पैन में एक कप चीनी और दो चम्मच पानी डालकर धीमी आंच में लगातार चलाते हुए चीनी को घुलने तक पकाएं।
• जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इसमें एक चम्मच घी और डालें और धीमी आंच में लगातार चलाते हुए चीनी को ब्राउन कलर होने तक पकाएं जिससे कि चीनी का कैरेमल बन जाए।
• अब गैस की आंच को एकदम धीमा कर दें या फिर बंद कर दें और इसमें  दूध और सूजी का मिश्रण डालें और स्पून से कंटिन्यू चलाते रहें।
• जब दूध सूजी कैरेमल में अच्छे से मिक्स हो जाए तब गैस ऑन करें और धीमी आंच में चलाते हुए हलवे को 2 से 3 मिनट तक पकाए।
• जब हलवा अच्छे से गाढ़ा हो जाए तो इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट और इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें।
• सूजी का बहुत ही स्वादिष्ट एकदम नए स्वाद वाला कैरेमल हलवा बनकर तैयार है।

सुझाव / Suggestion

1. कैरेमल तैयार करते समय आंच को धीमा रखें और चलाते रहें।

2. जब आप सूजी और दूध का मिश्रण कैरेमल में डालें तो या तो गैस की आंच को एकदम धीमा कर दें या कुछ देर के लिए बंद कर दें।

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