सत्तू का पराठा कैसे बनाये —सत्तू का पराठा कैसे बनता है सत्तू का पराठा बिहार की बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है बिहार के लोग इसे बहुत पसंद करते हैं और यह परांठा खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है तो आप भी बिहार की पसंदीदा डिस को एक बार बनाकर जरूर खाएं।
आटा गूँदने के लिए सामग्री.
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 टी स्पून नमक
- 2 चम्मच सरसो का तेल
भरावन के लिए सामग्री (ingredients for stuffing)
- 100 ग्राम चने के सत्तू
- 1बारीक कटा हुआ प्याज
- 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 चम्मच सरसों का तेल
- 1/2 छोटी चम्मच अज्वाइन
- 1चम्मच अचार का मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा नीबू का रस
आटा गूँदने के लिए
एक बड़े बर्तन मे गेहूं का आटा नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला दे अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूँद कर तैयार कर के इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें
सत्तू का पराठा बनाने की विधि भरावन तैयार करने के लिए—
एक बड़े बाउल में एक कप सत्तू डालें उसमें बारीक कटा हुआ प्याज बारीक कटा हुआ हरा मिर्च बारीक कटा हुआ हरा धनिया नींबू का रस लाल मिर्च पाउडर दो चम्मच सरसों का तेल आदि छोटी चम्मच अजवाइन कटा हुआ हरा धनिया एक चम्मच अचार का मसाला स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें अब इसमें 2 बड़े चम्मच जितना पानी डाल कर अच्छे से मिला ले भरावन तैयार है
सत्तू का पराठा बनाने की विधि—
आटे की लोई बनाकर मोटी पूरी बेले इसके ऊपर सत्तू का भरावन रखें पूरी को चारों तरफ से मोड़कर बंद कर दे फिर भरी हुई पूरियों को बेल ले
गैस में एक तवा गर्म होने के लिए रखे उसमें पराठे को डाल दें जब एक तरफ से पक जाए तो उसे पलट दें अब उसमें घी या तेल लगाकर दोनों साइड से अच्छा सा सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें आप का सत्तू का पराठा बनकर तैयार है
इस पराठे को आप बैगन के चोखा के साथ या अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें