शिमला मिर्च और मूंगफली की सब्जी / SHIMLA MIRCH AUR MOONGFALI KI SABJI
नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं शिमला मिर्च की बहुत ही स्वादिष्ट और नए तरीके की सब्जी। जिसे आप दाल चावल के साथ साइड डिश के रूप में बनाएं या फिर टिफिन के लिए भी बना सकते हैं। गरमा गरम पराठे के साथ इस सब्जी को खाने का मजा ही अलग है, तो आइए दोस्तों शिमला मिर्च और मूंगफली की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनाते।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 250 ग्राम शिमला मिर्च
- 100 ग्राम मूंगफली के दाने
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 7 से 8 कलियां बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 3 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच आमचूर पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
शिमला मिर्च और मूंगफली के दाने की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Shimla Mirch aur Moongfali ki Sabji
- सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर डंठल और बीज हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब गैस में एक पैन गर्म करें और इसमें मूंगफली के दाने डालकर मीडियम आंच में लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक भून ले, अब इन भुने हुए मूंगफली के दानों को एक प्लेट में निकाल ले और थोड़ा ठंडा होने दें।
- अब उसी कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल अच्छा गरम हो जाए तब इसमें एक चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग डालकर हल्का सा भून लें।
- बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर आधा मिनट तक भूने, फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें और मीडियम आंच में अच्छा सुनहरा होने तक भून ले।
- जब प्याज अच्छे से भुन जाए तब इसमें हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें और थोड़ा सा भून ले।
- फिर बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च डाल दे और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मिक्स करें और सब्जी को ढक कर 4 से 5 मिनट तक या फिर शिमला मिर्च के सॉफ्ट होने तक पका लें।
- तय समय बाद ढक्कन हटाकर चेक करें अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
- अब एक मिक्सर जार में मूंगफली के दाने डालकर दरदरा पीस लें।
- मूंगफली के पाउडर को सब्जी में मिक्स कर दे, बाद में इसमें आमचूर पाउडर, बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दें और 2 मिनट तक और भून ले।
- शिमला मिर्च और मूंगफली की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है, दाल चावल के साथ साइड डिश के रूप में बनाएं या फिर आप इसे टिफिन में भी दे सकते हैं।