Vegetable Soup Recipe In Hindi

वेजिटेबल सूप रेसिपी —फ्रेंड्स आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं वेज हॉट एंड सौर सूप की रेसिपी, सर्दियों में सूप पीना सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है ।वेज हॉट एंड सार सूप एक बहुत ही पॉपुलर चाइनीज़ सूप है जिसे आप घर पर भी बहुत ही आसानी से बहुत कम खर्च में बना सकते हैं इस सूप को ज्यादा दर रेस्टोरेंट में स्टार्टर के रूप में सर्व किया जाता है। यह सूप बहुत ही खट्टा और तीखा होता है इसीलिए इसे वेज हॉट एंड सौर सूप के नाम से जानते हैं तो आइए आज हम वेज हॉट एंड सौर सूप की रेसिपी शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री-ingredients for veg hot and sour soup

1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
2 चम्मच बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
1 बारीक कटी हुई प्याज
2 चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
1 चम्मच चिली सॉस
1/2 चम्मच काली मिर्च का पाउडर
1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज
1 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच विनेगर
नमक स्वाद के अनुसार
सूप बनाने के लिए वेजिटेबल स्टॉक( सब्जियों का पानी)

वेज हॉट एंड सौर सूप बनाने की विधि-how to make veg hot and sour soup recipe

सबसे पहले एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करेंगे। गैस का flame high रखें। अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन ,अदरक और हरी मिर्च डालकर हाईफ्लैम में 30 से 40 सेकंड तक भून लें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर प्याज को तेज आंच में हल्का गुलाबी होने तक भून लें। अब इसमें बारीक कटी हुई गाजर पत्ता गोभी शिमला मिर्च डालकर तेज आँच में सब्जियों को आधा मिनट तक भून लें।( इसमें आप अपनी पसंद की और भी सब्जियां डाल सकते हैं)

अब इसमें एक चम्मच डार्क सोया सॉस डालकर सब्जियों के साथ मिक्स करें। अब इसमें 2 गिलास वेजिटेबल स्टॉक डालकर उबाल आने तक पकने दें। अब एक कटोरी में दो चम्मच कॉर्न फ्लोर और 100 ml पानी डालकर इसका पतला घोल तैयार कर लें। अब इस घोल को थोड़ा-थोड़ा सूप में डालते जाएं और एक हाथ से लगातार चलाते रहें जिससे कि इसमें गुठलिया ना पड़े। अब इसमें एक बड़ा चम्मच चिली सॉस आधा चम्मच काली मिर्च का पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मिक्स करें। अब इसे तेज आँच में 2 से 3 मिनट तक पका लें जिससे कि सूप थोड़ा सा गाढ़ा हो जाए।

अब इसमें एक चम्मच विनेगर डालें जिससे कि सूप में अच्छी सी खटास आएगी। बाद में इसमें एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालकर मिक्स करें और गैस की आँच को बंद कर दे। गरमा गरम वेज हॉट एंड सौर सूप बनकर तैयार है।

सुझाव-

इसमें आप अपनी पसंद की और भी सब्जियां डाल सकते हैं जो कि आपके पास Available हो या पसंद हो।
नमक मिर्च और विनेगर आप अपनी पसंद के हिसाब से कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।