5 मिनट में बनाएं लंबे बैगन की मसालेदार सब्जी
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं लंबे बैंगन की झटपट बनने वाली बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार सब्जी की रेसिपी। जिसे बनाना बहुत ही आसान है इस सब्जी को आप गरमा गरम पराठे के साथ खाएंगे तो आपको बहुत मजा आएगा, तो आइए दोस्तों लंबे बैगन की सब्जी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 5 लंबे वाले बैंगन
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- 1/4 चम्मच राई
- 1 चुटकी हींग
- 1/4 चम्मच कलौंजी
- 1/4 चम्मच अजवाइन
- 1/2 चम्मच काला नमक
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच अचार का मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 4 चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 चम्मच बारीक कटी हरी धनिया
लंबे बैगन की सब्जी बनाने की विधि
- लंबे बैंगन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बैगन को अच्छे से धो लें। (बैगन ताजा और कम बीज वाले होंगे तो सब्जी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी)
- बैगन को लंबाई मे बीच से काट लें, अगर बैगन ज्यादा लंबे हो तो दो टुकड़ों में काट सकते हैं।
- इसी तरह से सभी बैगन काटने के बाद इनमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़क दें, ऐसा करने से बैंगन काले नहीं होंगे।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, राई, कलौंजी, सौंफ और अजवाइन डालकर हल्का सा भून लें।
- अब इसमें बैगन डालकर 2 मिनट तक मीडियम आंच में फ्राई करें आधा चम्मच काला नमक डालकर मिक्स करें और सब्जी को ढककर मीडियम आंच में 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- तय समय के बाद ढक्कन हटाकर चेक करें आप देखेंगे कि बैगन अच्छे से नरम हो गए होंगे।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और एक चम्मच अचार का मसाला डालकर मिक्स करें।
- सब्जी को 2 से 3 मिनट तक और भुनने दे।
- बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें, बहुत ही टेस्टी और आसान तरीके से बनी हुई लंबे बैगन की बहुत ही लाजवाब सब्जी बनकर तैयार है।
- इसे गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
