मोमोज चटनी / Momos chutney
नमस्कार दोस्तों आज हम बनाएंगे मोमोज के साथ खाई जाने वाली तीखी चटपटी लाल चटनी, जो की बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और जल्दी भी बनकर तैयार हो जाती है, तो आइए दोस्तों मोमोज की लाल चटनी बनाना शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 3 टमाटर
- 8-10 सूखी लाल मिर्च
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच विनेगर
- 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
मोमोज की चटनी बनाने की विधि / How to Make Momos Chutney
- मोमोज की तीखी चटपटी लाल चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को दो टुकड़ों में काट लें। अगर मिर्च ज्यादा तीखी हो तो आप मिर्च के बीज हटा दें।
- अब बर्तन में टमाटर, लाल मिर्च और लहसुन की कलियां डालें इसी के साथ में आधा गिलास पानी डालकर रखें।
- अब इसे गैस पर रखकर ढककर 7 से 8 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं, जब तक कि टमाटर और लाल मिर्च अच्छे से सॉफ्ट ना हो जाए।
- तय समय के बाद गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- जब टमाटर और लाल मिर्च ठंडे हो जाए तो टमाटर का छिलका हटा दें और टमाटर, लाल मिर्च और लहसुन की कलियों को एक मिक्सर जार में डालकर एकदम फाइन पीसकर तैयार कर ले।
- अब एक पैन में एक चम्मच के जितना तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर हल्का सा भूने।
- अब इसमें एक चम्मच सोया सॉस डालकर 10 सेकंड तक भूने, फिर इसमें पिसी हुई चटनी डालकर मिक्स करें।
- स्वादानुसार नमक, विनेगर, आधा चम्मच चीनी और एक चुटकी काली मिर्च का पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें।
- अब इसे धीमी आंच में 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- मोमोज की बहुत ही स्वादिष्ट, तीखी, चटपटी चटनी बनकर तैयार है। इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें यह चटनी आपको बहुत पसंद आएगी।
- अब इस तैयार चटनी को एक बाउल में निकाल ले और इसे मोमोज के साथ सर्व करें।
सुझाव / Suggestion
- आप चाहे तो इसमें चौथाई छोटी चम्मच अजीनोमोटो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
