मूंग की पकौड़े वाली दाल – मूंग दाल की न्यू रेसिपी / Moong Dal New Recipe
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मूंग की पकौड़े वाली दाल बनाने की रेसिपी। साधारण तरीके से बनी हुई मूंग की दाल तो आपने बहुत बार बनाई और खाई होगी, आज की रेसिपी एकदम अलग है। खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है। अगर आपने इसे एक बार बना लिया तो बार-बार बनाने का मन करेगा, तो चलिए फिर मूंग की पकौड़ी वाली दाल बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 1 कप मूंग की दाल बिना छिलके वाली
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 4 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- ½ छोटी चम्मच हींग
- 1 चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- ½ नीबू का रस
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
मूंग की पकौड़े वाली दाल बनाने की विधि / How to Make Moong ki Pakode Vali Daal
- मूंग की पकौड़ी वाली दाल बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छे से धो करके 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- 2 घंटे बाद मूंग की दाल को पानी से निकाल ले और मिक्सी के जार में डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
अब दाल को दो भागों में बांट ले।
- अब 1 बाउल वाली दाल में एक चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज, एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, आधा चम्मच अदरक – लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 1 बड़ा चम्मच बेसन और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले और दाल को 2 से 3 मिनट तक अच्छे से फेंट ले।
- पकौड़े तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें और जब तेल अच्छा गरम हो जाए तो इस दाल से छोटे-छोटे पकौड़े कढ़ाई में डालें।
- जब पकौड़े एक साइड से हल्के सुनहरे हो जाएं तो इन्हे पलट कर दूसरी साइड से भी हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
- इसी तरह से सभी पकौड़े फ्राई करके रेडी कर ले और एक प्लेट में निकाल ले।
- अतिरिक्त तेल को निकाल दे सिर्फ सब्जी बनाने भर के लिए तेल रखें।
- अब तेल में एक छोटी चम्मच जीरा, हींग डालकर हल्का सा भूने।
- फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक – लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को मिक्स करते हुए मीडियम आंच में सुनहरा होने तक भून लें।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर के सॉफ्ट होने तक पका लें।
- इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कुटी हुई लाल मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर आधा मिनट तक भून ले।
- अब इसमें बचा हुआ दाल का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक मीडियम आंच में भून ले।
- जब दाल अच्छे से भुन जाएगी तो यह तली में चिपकना बंद हो जाएगी।
- इसमें दो से तीन गिलास पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करें और इसे गुठलियों खत्म होने तक मिलाएं।
- जब तक दाल में उबाल ना आ जाए इसे लगातार चलाते रहें और जब दाल उबलने लगे तब आंच को मीडियम कर दें और इसे 6 से 7 मिनट तक पकने दें।
- तय समय बाद इसमें तैयार किए हुए पकौड़े डाल दें और पकौड़े डालने के बाद दाल को 2 से 3 मिनट तक और पका ले।
- फिर इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया और आधा नीबू का रस डालकर मिला दें, गैस बंद कर दें। नींबू के रस की जगह आप इसमें आमचूर का पाउडर भी डाल सकते हैं।
- बहुत ही स्वादिष्ट मूंग की पकौड़े वाली दाल बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी और चावल के साथ सर्व करें आप सब को बहुत पसंद आएगी।
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