मूंगफली के लड्डू / Moongfali ke Laddu

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सर्दियों की स्पेशल मूंगफली के लड्डू बनाने की रेसिपी। यह लड्डू बच्चे हो या बड़े सबको बहुत पसंद आते हैं और सबसे खास बात यह है कि इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। यह सिर्फ दो इनग्रेडिएंट से ही लड्डू बन जाएंगे और खाने में बहुत ही टेस्टी होंगे। बच्चों को तो इसने पसंद आएंगे कि वह मांग मांग कर खाएंगे, चलिए फिर बनाते हैं मूंगफली के लड्डू।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 250 ग्राम मूंगफली के दाने
• 200 ग्राम गुड़
• 1 चम्मच देसी घी

मूंगफली के लड्डू बनाने की विधि / How to Make Moongfali ke Laddu

• मूंगफली के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली को एक पैन में डालकर 5 से 6 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर ले।
• अब मूंगफली के ऊपर का छिलका हल्का सा डार्क कलर का हो जाएगा और मूंगफली अच्छे से भुन जाएगी तब आपको गैस बंद कर देनी है।
• अब इन मूंगफली के दानों को अच्छे से ठंडा होने दें।
• जब यह ठंडे हो जाए तो इन्हें दोनों हाथ से मसल-मसल करके उनका छिलका हटा दे और मूंगफली के दानों को साफ करके अलग कर लेना है।
• अब एक पैन में गुड को बारीक बारीक तोड़कर डालें, एक स्पेचुला की सहायता से लगातार चलाते हुए धीमी आंच में बिना पानी के गुड़ को घोलें।
• थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि गुड पिघल जाएगा, तब आप इसमें एक चम्मच घी डाल दें और अच्छे से मिला दे।
• चाशनी चेक करने के लिए एक कटोरी में पानी ले और इसमें गुड़ की कुछ ड्रॉप्स डाल कर देखें।
• आप देखेंगे कि गुड़ एक जगह इकट्ठा होकर जमने लगेगा तब आपको समझना है कि आपकी जो गुड़ की चाशनी है वह लड्डू के लिए एकदम बनकर तैयार है।
• गैस की आंच को बिल्कुल धीमा कर दें और अब इसमें मूंगफली के दाने डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• जब गुड़ और मूंगफली के दाने अच्छे से मिल जाए तब आप गैस बंद कर दें।
• थोड़ा ठंडा होने दें, हल्के गर्म में ही आपको यह लड्डू बनाने हैं नहीं तो गुड़ का जो मिश्रण है वह बहुत जल्दी जमकर सेट हो जाएगा।
• लड्डू बनाने से पहले हाथों में थोड़ा सा पानी लगा ले, इसके बाद लड्डू बनाए जिससे कि आपके हाथों में गर्म कम लगेगा और हाथ भी नहीं जलेंगे और लड्डू भी आसानी से बन जाएंगे।
• उसी तरह से सारे लड्डू बना करके तैयार कर ले, बहुत ही झटपट बनने वाले मूंगफली के लड्डू बनकर तैयार है।
• इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख ले और 15 से 20 दिन तक आराम से खा सकते हैं।

सुझाव / Suggestion

• गुड़ की मात्रा आप अपने अनुसार कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।