भुने चने और गुड़ की चिक्की

यह कहावत तो आपने सुनी होगी जिसने खाया गुड़ और चना वह सालों साल मजबूत बना, तो आज हम बनाएंगे गुड और चने की चिक्की जो कि एकदम बाजार जैसी क्रंची होगी और बहुत ही कम सामाग्री में बनकर तैयार हो जायेगी। फिर फटाफट आपको रेसिपी बताती हूं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

250 ग्राम भुने चने छिलके हटे हुए
250 ग्राम गुड़
2 चम्मच सफेद तिल
1 चम्मच देसी घी

भुने चने और गुड़ की चिक्की बनाने की विधि / How to Make Chane or Gur ki Chikki

भुने चने की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में भुने हुए चने को 2 से 3 मिनट के लिए धीमी आंच में हल्का सा भून लेंगे।
फिर उसी कढ़ाई में हम तिल को भी थोड़ा भून लेंगे।
गुड़ को चाकू की सहायता से बारीक बारीक काट ले।
अब कड़ाही में गुड़ के साथ एक चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच में गुड़ के मेल्ट होने तक पका लें।
जब गुड़ अच्छे से मेल्ट हो जाए तब इसमें एक चम्मच देसी घी मिला दे और इसे एकदम धीमी आंच में तब तक पकाएं जब तक की चिक्की के लिए चासनी तैयार ना हो जाए।
चासनी तैयार है या नहीं यह चेक करने के लिए एक कटोरी में थोड़ा सा पानी ले और उसमें गुड़ की कुछ ड्रॉप्स डालें और देखें की गुड एकदम क्रिस्टल फॉर्म में टूटना चाहिए।
बीच-बीच में इसे चेक करते जाएं और जब गुड़ टूटने लगे तब फटाफट इसमें भुने हुए चने और तिल मिला दे।
एक चकली को थोड़ा सा घी लगाकर के पहले ही चिकन करके रख ले और जब सारी चीज अच्छे से मिक्स हो जाए तो गुड़ और चने के मिश्रण को चकले पर ट्रांसफर कर ले और बेलन की सहायता से इसे पतला बेल लें।
तुरंत इसमें चाकू से कट लगा दे क्योंकि यह चिक्की बहुत ही जल्दी सेट हो जाती है तो सारे काम आपको बहुत फटाफट करना होगा।
अगर आप हल्के गर्म में ही चाकू से कट लगा देंगे यानी कि चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे तो सेट होने के बाद यह एकदम चौकोर पीस में टूट जाएगी।
15 से 20 मिनट बाद इन टुकड़ों को अलग-अलग कर ले और किसी भी एयर टाइट कंटेनर में भरकर के महीनो तक आप इसे खा सकते हैं।
एकदम बाजार जैसी क्रंची चने और गुड़ की चिक्की बनकर तैयार है जो कि खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत हेल्दी भी है।
तो आप भी चना गुड़ की चिक्की एक बार अपने घर में जरूर ट्राई करें और आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।