भिंडी प्याज की सब्जी / Bhindi Pyaz Curry
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बहुत ही टेस्टी भिंडी प्याज की सब्जी। जिसे बनाना भी बहुत आसान है और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। आइए दोस्तों चटपटी मसालेदार भिंडी प्याज की सब्जी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 300 ग्राम भिंडी
- 2 मीडियम साइज की प्याज
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग4 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
भिंडी प्याज की मसालेदार सब्जी बनाने की विधि / How to Make Bhindi Pyaj Curry
- भिंडी प्याज की मसालेदार सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से साफ कर लें और कॉटन के कपड़े से अच्छे से पोंछ ले।
- अब भिंडी को ऊपर और नीचे से थोड़ा-थोड़ा काट कर निकाल दें और लगभग डेढ़ – डेढ़ इंच के टुकड़ों में काटकर बीच में एक चीरा लगा दे।
- इसी तरह से सभी भिंडी काट कर तैयार करें।
- प्याज को छीलकर चार टुकड़ों में काट लें और प्याज की एक एक परत खोलकर अलग कर लें।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग डालकर हल्का सा भूने।
- बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर लहसुन के सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें कटी हुई भिंडी डालें और बीच-बीच में चलाते हुए मीडियम आंच में भिंडी को 50 % तक पका लें।
- जब भिंडी लगभग 50 % तक फ्राई हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को भी हल्का सॉफ्ट होने तक फ्राई करें।
मसाला तैयार करें / Prepare Spices
मसाला तैयार करने के लिए एक बाउल में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और दही डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए मसालों का एक गाडा़ पेस्ट तैयार कर लें।
- जब प्याज और भिंडी दोनों ही अच्छे से फ्राई हो जाए तब इसमें स्वादानुसार नमक, दही और मसालों का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
- मीडियम आंच में मिक्स करते हुए मसालों के साथ 3 से 4 मिनट तक पका लें।
- बाद में इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- भिंडी प्याज की बहुत ही टेस्टी सब्जी बनकर तैयार है।
- गरमा गरम पराठे या पूरी के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।