भरवा भिंडी रेसिपी

भरवा भिंडी रेसिपी:- दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं भरवा भिंडी बनाने की आसान रेसिपी। यह सब्जी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। इसे पूरी पराठे या रोटी के साथ खाया जा सकता है या इसे दाल के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। आइए मसालेदार भरवा भिंडी की सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / ingredient

300 ग्राम भिंडी
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
4 बड़े चम्मच तेल
स्वाद के अनुसार नमक
2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

भरवा भिंडी बनाने की विधि / how to make bharwa bhindi

भरवा भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ कपड़े से पोंछ ले।
अब ऊपर और नीचे से थोड़ा-थोड़ा भाग काट कर निकाल दें और भिंडी के बीच मे एक कट लगा दे।
इस तरह से कट लगाना है कि भिंडी आपस में जुड़ी रहनी चाहिए।
अब एक कटोरी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लहसुन का पेस्ट और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
अगर मसाला ज्यादा सूखा लगे तो इसमें एक चम्मच तेल भी मिला सकते हैं।
अब इस मसाले को भिंडी में भर दें और मसाला भरने के बाद भिंडी को थोड़ा सा दबा दें, जिससे मसाला भिंडी के अंदर अच्छे से चिपक जाए।
इसी तरह से सभी भिंडी भरकर तैयार कर लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तब एक एक करके सभी भिंडी इसमें रख दें।
धीमी आंच में 3 मिनट तक ढककर पकाएं। तय समय के बाद भिंडी को एक चम्मच की सहायता से पलट दें।
इसी तरह से पलट-पलट कर भिंडी के सॉफ्ट होने तक पका लें।
अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दें। भिंडी की बहुत ही टेस्टी भरवा सब्जी बनकर तैयार है।
इसे रोटी परांठे या पूरी के साथ खा सकते हैं या आप इसे टिफिन में भी दे सकते है।

सुझाव / suggestion

भिंडी की सब्जी को धीमी आंच में ही पकाएं।
भरवा भिंडी को किसी चौड़े तले के बर्तन में ही पकाएं जिससे कि भिंडी की सब्जी कम समय में ज्यादा अच्छे से फ्राई हो सके।