ऐसे बनाएं भरवा आलू बैगन की सब्जी / Stuffed Aloo Baigan Curry
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके साथ शेयर करने वाले हैं भरवा आलू बैगन की मजेदार सब्जी की रेसिपी जो कि आपको बहुत पसंद आएगी। आइए दोस्तों भरवा आलू बैगन बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredient
- 5 छोटे साइज के बैगन
- 3 मीडियम साइज के आलू
- 3 मीडियम साइज के टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- 10 15 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 चम्मच धनिया के बीज
- 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 3 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना पाउडर
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
भरवा आलू बैगन की मसालेदार सब्जी बनाने की विधि / How to Make Stuffed Aloo Baigan Masala Curry
- भरवा आलू बैगन की मसालेदार सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में लहसुन, प्याज, अदरक, धनिया के बीच, अजवाइन, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर सभी चीजों को बिना पानी के ही दरदरा पीस लें।
- अब इस पिसे हुए मसाले को एक बाउल में निकाल लें।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हींग, मेथी पाउडर, नमक और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
- आलू बैगन के लिए मसाला तैयार है।
- अब आलू को छीलकर पानी से धो लें।
- बैगन को इस तरह से कट लगाएं कि बैगन डंठल की तरफ से जुड़ा रहना चाहिए।
- इसी तरह से आलू और टमाटर में भी कट लगा दे।
- अब एक चम्मच की सहायता से आलू, बैंगन और टमाटर में मसाला स्टाफ कर दें।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें इसमें मसाला स्टफ्ड आलू, बैंगन और टमाटर डालकर फ्लेम एकदम धीमा कर दें और ढककर धीमी आंच में 3 से 4 मिनट तक पकने दें।
- थोड़ी थोड़ी देर में आलू बैगन को पलटते रहे जिससे कि आलू बैगन सभी तरह से अच्छे से बने।
- सब्जी को धीमी आंच में तब तक पकाएं जब तक कि आलू बैगन अच्छे से सॉफ्ट ना हो जाए।
- बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।
- बहुत ही स्वादिष्ट आलू बैंगन टमाटर की मसालेदार सब्जी बनकर तैयार है।
- इसे गरमा गरम रोटी के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।
