भंडारे वाले सूखे काले चने बनाने की विधि:- भंडारे वाले सूखे काले चने नवरात्रि में अष्टमी व नवमी वाले दिन माता के भोग के लिए बनाए जाते हैं। नवरात्रि में सूजी का हलवा और काले सूखे चने प्रसाद में चड़ाते हैं तथा कन्याओं को भी खिलाते हैं। आइए दोस्तों आज हम स्वाद और सेहत से भरपूर मसाले वाले काले सूखे चने बनाते हैं।मसालेदार काले चने बनाने के लिए सामग्री
1 कप काले चने रात भर भीगे हुए
1 टमाटर का पेस्ट
3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
1 छोटी चम्मच जीरा
1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
3 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
भंडारे वाले सूखे काले चने बनाने की विधि
सबसे पहले भीगे हुए काले चने कुकर में एक गिलास पानी और थोड़ा सा नमक डालकर 3 सीटी आने तक उबालें।
जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो चनों को पानी से छान कर अलग कर लें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर अच्छे से भूनें।
अब बारीक कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च डालकर आधा मिनट तक भून लें।
एक कटोरी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा सा नमक डालकर मसालों को अच्छे से मिला लें।
अब मसाले में थोड़ा पानी डालकर मसालों का गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
अब इस पेस्ट को तेल में डालकर मीडियम आंच में लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें।
टमाटर का पेस्ट डालकर मसालों के साथ तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल ना अलग होने लगे।
अब इसमें उबले हुए काले चने डालकर अच्छे से मिक्स करें, अब इसे ढक्कन लगाकर धीमी आंच में 5 मिनट तक पकाएं। इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला दे, मसालेदार काले चने बनकर तैयार हैं।
