ना सब्जी न भरता, बैगन की एक नई रेसिपी 2 की जगह 4 रोटियां खाने को मजबूर कर देगी
बैगन की नई रेसिपी बनाने की विधि:- नमस्कार दोस्तों बैगन की सब्जी और बैगन का भरता तो आपने बहुत बार बनाया और खाया होगा। आज मैं आपके साथ शेयर करने वाली हूं बैगन की एक नई रेसिपी जो आपने पहले नहीं खाई होगी और इतनी टेस्टी बनती है कि आप इसके साथ 2 की जगह 4 रोटियां खा जाएंगे तो आइए दोस्तों बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 3 मीडियम साइज के बैगन
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 10 से 12 लहसुन की कलियां
- 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 3 सूखी लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- चुटकी भर हींग
- ½ चम्मच काला नमक
- स्वाद के अनुसार सफेद नमक
- ½ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ¼ चम्मच धनिया पाउडर
- जरूरत के अनुसार तेल
बैगन की नई रेसिपी बनाने की विधि / How to Make Baigan ki Nai Recipe
- बैगन की इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले बैगन को अच्छे से धो कर पोंछ ले।
- चाकू की सहायता से एक कट लगाकर अंदर की तरफ चेक कर लें, इसमें कोई कीड़े तो नहीं हैं।
- अब बैगन में कहीं-कहीं पर चाकू से कट लगा दें और उसके बीच में लहसुन की कलियों को लगा दें।
- इसी तरह से सभी बैगन तैयार कर ले।
- अब कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें, जब तेल गरम हो जाए इसमें बैगन डाल दें और मीडियम आंच में अलटते-पलटते हुए बैगन को सभी तरफ से भूने।
- एक चाकू की सहायता से चेक कर लें कि बैगन अच्छे से सॉफ्ट हुआ है या नहीं। बैगन को सॉफ्ट होने तक आप को तेल में पका लेना है।
- जब बैगन अच्छे से साफ हो जाए तब आप बैगन को एक कलछी की सहायता से प्लेट में टिशू पेपर के ऊपर निकाल ले और ठंडा हो जाने के बाद इनका छिलका हटा दें।
- सूखी लाल मिर्च को तेल में फ्राई कर ले।
- बैगन का छिलका हटाने के बाद बैगन को एक फोर्क की हेल्प से मैंस कर ले।
- लहसुन की कलियों को अलग निकालकर थोड़ा नमक, सूखी लाल मिर्च डालकर तीनों चीजों को हाथ से अच्छे से मसल करके पेस्ट जैसा तैयार कर ले।
- अब इस पेस्ट को मैस किए हुए बैगन में अच्छे से मिला दे।
- एक बाउल में एक कटोरी दही डालें, इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और स्वाद के अनुसार सफेद नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला करके फेट ले।
- अब मैस किए हुए बैगन, दही में अच्छे से मिला दे।
तड़का तैयार करें
- तड़का तैयार करने के लिए एक चमचे में एक चम्मच तेल गरम करें।
- तेल गर्म हो जाने पर इसमें जीरा और चुटकी भर हींग डालकर जीरा को अच्छे से भूने और अब यह तैयार तड़का दही और बैगन के मिश्रण में डालकर 2 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। जिससे कि तड़के का फ्लेवर इसमें अच्छे से आ जाए।
- यह लीजिए दोस्तों बैगन की एक नई और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी के साथ खाइए आपको मजा आ जाएगा।
- आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और आपको हमारी आज की बैगन की नई रेसिपी कैसी लगी, अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना ना भूले।
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