बेसन वाली भिंडी की सब्जी / Besan Vali Bhindi
नमस्कार दोस्तों आज बनाएंगे बेसन वाली भिंडी की सब्जी। कुछ अलग तरीके से बेसन वाली भिंडी की सब्जी गरमा गरम पराठे या पूरी के साथ बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है। इसे आप बच्चों के या हस्बैंड के टिफिन में भी दे सकते हैं, तो आइए दोस्तों भिंडी की सब्जी को बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 300 ग्राम भिंडी
- 2 बड़ा चम्मच बेसन
- 2 बड़े चम्मच दही
- 4 से 5 कलियां बारीक कटा हुआ लहसुन
- 2 कटे हुए प्याज
- 3 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- 4 बड़े चम्मच तेल
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
बेसन वाली भिंडी की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Besan Vali Bhindi
- बेसन वाली भिंडी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो करके पोंछ ले, इसके बाद भिंडी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाए तो इसमें कटी हुई भिंडी डाल दे और धीमी जांच पर 2 मिनट तक भिंडी को चलाते हुए फ्राई करें।
- 2 मिनट बाद आंच को धीमा कर दें और इसमें स्वाद के अनुसार नमक डाल दें।
- मीडियम आंच में भिंडी को 3 से 4 मिनट तक पकने दे जब भिंडी 70% तक पक जाए तब भिंडी को एक प्लेट में निकाल ले और उसी बचे हुए तेल में जीरा, हींग डालकर भूने।
- जीरा के अच्छे से भून जाने पर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालकर प्याज को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई करें।
- अब इसमें फ्राई की हुई भिंडी डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक पका लें।
- आंच को धीमा कर दें, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और दो चम्मच भुना हुआ बेसन डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 1 मिनट तक भून ले।
- एक कटोरी में दो बड़ा चम्मच दही डालकर अच्छे से फेट ले, फिर इसमें दो से तीन चम्मच पानी डालकर पतला कर ले।
- अब आंच को धीमा कर दें और इसमें दही डालकर अच्छे से मिक्स करें ध्यान रखें दही डालते टाइम इसे लगातार चलाते रहें नहीं तो दही फट सकती है।
- जब दही अच्छे से मिक्स होकर सब्जी ड्राई हो जाए तब तक इसे चलाते रहें।
- धीमी आंच में सब्जी को 2 से 3 मिनट तक और पका ले फिर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
- अलग तरीके से बेसन वाली भिंडी की सब्जी बन के तैयार है। गरमा गरम पूरी पराठे के साथ खाए बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी इसे आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।
सुझाव / Suggestion
1. सब्जी बनाते समय ध्यान रखें कि आपको भिंडी को ढक कर नहीं पकाना है।
2. आप चाहे तो भिंडी को डीप फ्राई करके भी बना सकते हैं।