बेसन प्याज की सब्जी बनाने का नया तरीका / BESAN PYAJ KI NAI SABJI

नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं बिल्कुल नए तरीके से बेसन प्याज की सब्जी बनाने का तरीका। इस सब्जी को बनाने में ज्यादा तेल भी नहीं लगता है और सब्जी भी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। जब आपके घर में कोई सब्जी ना हो और आपको समझ में ना आए कि क्या बनाएं तो आप इस बेसन प्याज की सब्जी को जरूर बनाइएगा। आपके घर में सब को रेसिपी बहुत पसंद आएगी तो आइए दोस्तों बेसन प्याज की सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / INGREDIENTS

4 मीडियम साइज की प्याज
1 कप बेसन
3 बड़े चम्मच दही
2 टमाटर का पेस्ट
1 बारीक कटा हुआ प्याज
4 से 5 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
2 चुटकी हींग
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटी चम्मच अजवाइन
स्वाद के अनुसार नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
बारीक कटा हुआ हरा धनिया

बेसन प्याज की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Besan Pyaj ki Sabji

बेसन प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छीलकर लच्छे में काट लें और सभी लच्छों को अलग-अलग खोल लें।
अब एक बड़े बाउल में बेसन, अजवाइन, चुटकी भर हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
बेसन के पेस्ट को 2 से 3 मिनट तक अच्छे से फेंट लें जिससे कि बेसन fluffy होकर हल्का हो जाए।
कटा हुआ प्याज बेसन के पेस्ट में डाल कर अच्छे से मिला ले।
अब एक कटोरी में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से दही में मिक्स कर ले और फेंट लें।
एक पैन में तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब इसमें एक छोटा चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग डाल दें और जीरा को हल्का सा भून ले।
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
जब प्याज अच्छे सुनहरे रंग की हो जाए तब इसमें दही और मसालों का पेस्ट डाल दें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच में भूने जब तक कि मसाले तेल ना छोड़ दे।
ध्यान रखें दही डालने के बाद इसे लगातार चलाते रहें नहीं तो जो दही है वह फट सकती है।
जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल दें और इसे भी 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भूनें।
बीच में इसे 1 मिनट के लिए ढककर पका लें।
अब मसालों को मीडियम आंच में तब तक भूने जब तक कि मसाले से तेल ना अलग होने लगे।
फिर इसमें एक गिलास के जितना पानी डालें, स्वाद के अनुसार नमक डाल दें और ग्रेवी में अच्छा सा उबाल आने दें।
जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तब आंच को तेज कर दे और बेसन प्याज वाले मिश्रण को एक बार अच्छे से मिला लें और छोटे-छोटे पकौड़े ग्रेवी में डाल दे।
इन पकौड़ो के बीच में थोड़ी जगह रखें जिससे कि इनका सेप खराब ना हो।
पकौड़ी डालने के बाद इन्हें 3 से 4 मिनट तक तेज आंच में पकने दें और बिल्कुल भी टच ना करें।
3 से 4 मिनट तक तेज आंच में पकने के बाद पकौड़े सेट हो जाएंगे फिर इन्हें पलट दे और ढक कर 2 से 3 मिनट तक और पका लें। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दे।
प्याज की यह पकौड़े वाली सब्जी बनकर तैयार है, इसमें आपको पकौड़े तेल में तलने की भी जरूरत नहीं है और सब्जी भी बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी।
जब आपके घर में कोई सब्जी ना हो तब इस सब्जी की रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
गरमा गरम सब्जी को गरमा गरम रोटी या चावल के साथ खाएं सबको बहुत पसंद आएगी।