बूंदी की कढ़ी / Boondi ki kadhi
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके साथ शेयर करने वाले हैं झटपट बनने वाली बूंदी की कढ़ी की रेसिपी, बनाने में भी आसान और खाने में भी स्वादिष्ट। जब आपके पास पकौड़ी बनाने का टाइम ना हो तब आप झटपट बूंदी की कड़ी को बना लीजिए बहुत ही अच्छी लगती है, तो आइए दोस्तों बूंदी की कढ़ी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 1 लीटर छाछ
- 100 ग्राम बेसन
- 1 छोटी कटोरी बूंदी
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- ½ छोटी चम्मच मेथी दाना
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 चम्मच कुटे हुए धनिया के बीज
- ½ छोटी चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कुटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
बूंदी की कढ़ी बनाने की विधि / Boondi ki kadhi
- बूंदी की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में छाछ, बेसन और हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें और जब तेल हल्का गरम हो जाए तब इसमें जीरा, मेथी, राई, कुटे हुए धनिया के बीज और हींग डालकर सभी चीजों को हल्का सा भूने।
- अब इसमें दरदरा कुटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और हल्का सा भून लें।
- अब इसमें बेसन और छाछ वाला मिश्रण डालकर लगातार चलाते रहें जब तक कि उबाल ना आ जाए।
- 250ml पानी या फिर जरूरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स करें।
- जब कढ़ी अच्छे से उबलने लगे तब इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें और मीडियम आंच में कढ़ी को 10 से 15 मिनट तक पकने दें।
- जब कढ़ी अच्छे से पक जाए गैस बंद कर दें।
तड़का तैयार करें / Prepare Tadka
- तड़के के लिए एक पैन में देसी घी गरम करें और जब घी गरम हो जाए तब गैस बंद कर दें और घी को हल्का सा ठंडा होने दें।
- फिर इसमें सूखी लाल मिर्च, चुटकी भर हींग और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला दें।
- ध्यान रखें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालने के बाद तुरंत ही इसे मिक्स करके कढ़ी में डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें।
- तड़का मिक्स करने के बाद इसमें एक कटोरी के जितनी बूंदी डालें और अच्छे से मिला दे बहुत ही स्वादिष्ट मजेदार बूंदी की कढ़ी बनकर तैयार है।
- इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें आप सब को बहुत पसंद आएगी।
