बिना दूध बिना खोया गाजर का हलवा बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री / Ingredients

1 किलो गाजर
200 ग्राम चीनी
150 ग्राम पनीर
1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
2 बड़े चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट

गाजर का हलवा बनाने की विधि / how to make gajar ka halwa

गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को छीलकर धो लें।
अब गाजर को मीडियम साइज वाले ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।
अब गैस में एक भारी तले की कढ़ाई रखें और इसमें एक चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें।
कद्दूकस किया हुआ गाजर डालकर बीच-बीच में चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक मीडियम फ्लेम में भुने।
अब गाजर को ढककर 5 मिनट तक मीडियम आंच में पकने दें।
तय समय के बाद ढक्कन हटाकर चेक करें गाजर हल्की सी सॉफ्ट हो जानी चाहिए।
अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक की चाशनी अच्छे से ड्राई ना हो जाए।
पनीर को हाथ से मसलकर हलवे में डाल दें और बीच-बीच में चलाते हुए मीडियम आंच में 4 से 5 मिनट तक पकने दें।
बाद में इसमें कटे हुए ड्राइफ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दें।
बिना दूध बिना खोया के बहुत ही टेस्टी गाजर का हलवा बनकर तैयार है।
इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर कटे हुए ड्राई फ्रूट से गार्निश करें।