बिना तेल मेथी का नाश्ता / Oil Free Nasta

नमस्कार दोस्तों आज हम बनाएंगे सर्दियों की ताजी ताजी मेथी से बिना तेल वाला बहुत ही टेस्टी नाश्ता जो कि बहुत ज्यादा हेल्दी भी होगा, तो आइए दोस्तों मेथी का नाश्ता बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

1 कप बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते
1 कप बेसन
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
चुटकी भर हल्दी पाउडर
2 चम्मच तेल
2 चम्मच सफेद तिल
चुटकी भर हींग
1/2 छोटी चम्मच जीरा
1 कटा हुआ प्याज
1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर

बिना तेल मेथी का नाश्ता बनाने की विधि / How to Make Methi ka Nasta

मेथी के इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को बारीक बारीक काट लें।
फिर एक बड़े बाउल में एक कप बेसन, कटी हुई मेथी, अजवाइन, जीरा, हींग, कुटी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और एक चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका टाइट आटा गूथ कर तैयार कर ले।
आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना ले।
अब लोई के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर चपटा करें और उसे पूरी से थोड़ा सा मोटा बेल ले।
इसी तरह से सभी पूरियां बेलकर रेडी कर ले।
एक पैन में डेढ़ लीटर के जितना पानी गर्म होने के लिए रखें और पानी में अच्छा सा उबाल आने दें।
जब पानी उबलने लगे तब इसमें एक-एक करके पूरियां डाल दें आंच को तेज रखें।
अब तेज आंच में ही इसे 10 मिनट तक पकने दें।
10 मिनट बाद जो यह मेथी और बेसन की पूरियां पानी में डाली है वह अच्छे से पक जाएगी।
एक-एक करके सावधानीपूर्वक इन्हें छलनी में निकाल ले और पूरी तरह से अच्छे से ठंडा हो जाने दे।

नाश्ते को तलने का तरीका

जब यह ठंडी हो जाए तो इन्हें चाकू की सहायता से चौकोर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
अब एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
जब तेल अच्छा गरम हो जाए तब इसमें आधा चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग डालकर हल्का सा भूने।
कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भूने।
एक चम्मच सफेद तिल डाल दें और इसे भी हल्का सा भून ले।
अब इसमें चुटकी भर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, थोड़ा सा नमक, चौथाई छोटी चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब तैयार किया हुआ नाश्ता इसमें डाल दें और मसाले के साथ अच्छे से मिला दे और मीडियम हाई फ्लेम में इसे बीच बीच में चलाते हुए हल्का क्रिस्प होने तक भून लें।
मेथी और बेसन का बहुत ही स्वादिष्ट व हेल्दी नाश्ता बन कर तैयार है।
इस गरमा गरम नाश्ते को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
सर्दियों के मौसम में यह बहुत ही हेल्दी होने के साथ-साथ बहुत ही ज्यादा टेस्टी भी होता है।