बाजरे के मीठे पुये / Bajra ke mithe puye kaise banaye
बाजरे के मीठे पुये:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सर्दियों में बनने वाले बाजरे के पुये बनाने की एकदम परफेक्ट रेसिपी। बाजरे की तासीर गर्म होती है इसलिए इसे अधिकतर सर्दियों के मौसम में ही बनाते हैं और जब हम बाजरे के पुये गुड़ के साथ बनाते हैं तो यह और ज्यादा हेल्दी हो जाते हैं। इन्हें एक बार बनाकर महीनों तक खाया जा सकता है। आइये दोस्तों बाजरे के पुये बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / ingredient
- 2 कप बाजरे का आटा
- 1 कप गुड़
- 2 बड़े चम्मच सफेद तिल
- तलने के लिए तेल
बाजरे के मीठे पुये बनाने की विधि / How to make bajre ke puye
- सबसे पहले एक बर्तन में एक कप गुण और एक कप पानी डालकर गैस में रखें।
- मीडियम आंच में लगातार चलाते हुए गुड़ के घुलने तक पका लें।
- अब गैस बंद कर दें और गुड़ को हल्का ठंडा हो जाने दे।
- अब एक दूसरे बड़े बाउल में बाजरे के आटे को छान लें। आटे में तिल डालकर मिक्स करें।
- आटे में गुड़ का सिरप छलनी से छान कर डालें और हाथों से अच्छे से मिक्स करते हुए सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर ले।
- अब आटे को 30 मिनट तक ढक कर रखें।
- तय समय के बाद आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसलकर चिकना कर लें।
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें।
- अब गैस पर एक कढ़ाई में मीडियम आंच में तेल को गर्म करें।
- अब लोई को एक हाथ की हथेली के बीच में रखकर दूसरे हाथ की हथेली से दबाकर तैयार करें।
- ध्यान रखें बाजरे के पुये को बहुत ज्यादा पतला ना करें नहीं तो यह तेल में जाकर टूट जाएंगे।
- इसी तरह से पुये बनाते जाएं और एक-एक करके तेल में डालते जाएं।
- दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसी तरह से सभी पुये बनाकर तैयार करें।
- बाजरे, तिल और गुड़ के मीठे पुये बनकर तैयार हैं।
- इन्हें गरमा गरम चावल की खीर के साथ खाएं या इन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें 15 से 20 दिन तक यह पुये खराब नहीं होंगे।
सुझाव / Suggestion
- पुये फ्राई करते समय आंच को मीडियम रखें अगर आंच कम होगी तो यह तेल में जाकर टूट जाएंगे और यदि तेल ज्यादा गर्म होगा तो वह बाहर से ब्राउन हो जाएंगे और अंदर से आटा कच्चा रह जाएगा।
