प्याज के पराठे बनाने का एकदम नया तरीका पहले नहीं देखा होगा – Pyaj Ke Parathe
आवश्यक सामग्री / Ingredients
3 मीडियम साइज की प्याज
1 कप गुथा हुआ आटा
½ कप बेसन
¼ छोटी चम्मच अजवाइन
1 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
½ छोटी चम्मच पुदीने का पाउडर
¼ छोटी चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग
स्वाद के अनुसार नमक
चुटकी भर हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
पराठे सेकने के लिए तेल या घी
प्याज के पराठे बनाने की विधि / Pyaj Ke Parathe
प्याज के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छीलकर पतली पतली गोल स्लाइस में काट ले।
अब एक बाउल में बेसन, अजवाइन, जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, स्वाद के अनुसार नमक और चिल्ली फ्लेक्स डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। इसे 2 मिनट तक अच्छे से फेंट ले।
अब गुथे हुए आटे से लोई कट कर लें और 1 लोई को अच्छे से गोल करने के बाद सूखे आटे में छोड़ कर के बेलन की सहायता से मोटा बेल ले।
अब इस रोटी के ऊपर प्याज की गोल गोल स्लाइस रखकर अरेंज कर दें।
इसके ऊपर चिल्ली फ्लेक्स और थोड़ा सा पुदीने का पाउडर डालकर बेलन की सहायता से हल्के से बेल दें जिससे कि प्याज आटे में अच्छे से चिपक जाए।
अभी तैयार पराठे को तवे पर डाल दें ध्यान रखें जिस साइट पर प्याज लगाई है वह सिरा ऊपर की तरफ रहना चाहिए।
अब इसके ऊपर तैयार किया हुआ बेसन का घोल एक बड़ा चमचा डालकर पूरे पराठे के ऊपर लगा दें, जिससे प्याज की स्लाइस बेसन के घोल से अच्छे से कवर हो जानी चाहिए। ध्यान रखें बेसन की लेयर पतली रखनी है ज्यादा मोटी नहीं रखनी है।
इसे 1 मिनट के लिए धीमी आंच में ढक कर पकने दें, जिससे कि बेसन थोड़ा सेट हो जाएगा इसके बाद इसके ऊपर घी या तेल लगा दे।
अब पराठे को एक इस्पेचुला की सहायता से पलट दें और दूसरी तरफ से भी घी या तेल लगा दे।
पराठे को इस्पेचुला की सहायता से दबा दबा कर अच्छे से सेंक लें। जिससे कि सभी तरफ से पराठे में बहुत अच्छे ब्राउन स्पॉट आए, जिससे पराठा देखने में भी बहुत अच्छा लगेगा और खाने में भी बहुत टेस्टी लगेगा।
एकदम नए तरीके से बना हुआ बहुत ही स्वादिष्ट प्याज का पराठा बनकर तैयार है। इस गरमा गरम पराठे को सर्विंग प्लेट में निकाल ले।
आप इसे दही के साथ या अपनी पसंद की चटनी के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगा।
प्याज के पराठे की नई रेसिपी को एक बार अपने किचन में जरूर ट्राई करें और आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना ना भूले।
