पूरी के साथ खाई जाने वाली हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी / Halwai style aloo ki sabji

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पूरी के साथ खाई जाने वाली हलवाई स्टाइल आलू की बहुत ही टेस्टी सब्जी। इस सब्जी को हम कुछ खास ट्रिक से बनाएंगे जैसे की हलवाई लोग बनाते हैं। इस सब्जी में लहसुन प्याज का भी इस्तेमाल नहीं होता है, बिना लहसुन प्याज के ही सब्जी बहुत ही टेस्टी बनती है और बनाना भी बहुत आसान है। यह दोस्तों आलू की सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 500 ग्राम उबले हुए आलू
• 3 टमाटर
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
• 2 चम्मच तेल
• 2 चम्मच घी
• 1 तेजपत्ता
• 3 सूखी लाल मिर्च
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 1 बड़ा इलायची
• 7 से 8 काली मिर्च के दाने
• 2 – 3 लौंग
• स्वादानुसार नमक
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी बनाने की विधि / How to make Halwai style aloo ki sabji

• हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर हाथ से ही हल्का हल्का मैस कर लें।
• अब एक मिक्सर जार में टमाटर और अदरक का पेस्ट तैयार कर लें।
• एक कड़ाही में तेल और घी डालकर गर्म करें।
• अब इसमें तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी का टुकड़ा, बड़ी इलायची, काली मिर्च के दाने, लौंग, जीरा और हींग डालकर सभी खड़े मसालों को धीमी आंच पर भूनें।
• अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर एकदम धीमी आंच में 15 सेकंड तक भूने।
• टमाटर का पेस्ट डालकर थोड़ा सा नमक डालकर मीडियम आंच में टमाटर के पेस्ट को तब तक भूनें जब तक तेल ना अलग होने लगे।
• जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमें उबले हुए आलू डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें और 2 से 3 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें एक गिलास के जितना पानी डालकर मिक्स करें।
• स्वादानुसार नमक डालें और ढक कर मीडियम आंच में सब्जी को 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
• जिससे कि मसालों का फ्लेवर आलू में अच्छे से आ जाए।
• ढक्कन हटाकर चेक करें सब्जी की ग्रेवी को आप अपने हिसाब से गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
• बाद में इसमें एक छोटा चम्मच गरम मसाला, कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करें और सब्जी को 1 मिनट तक पकाएं।
• आलू की एकदम हलवाई स्टाइल गरमा गरम सब्जी बनकर तैयार है।
• इसे आप गरमा गरम पूरी के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।