पालक की बड़िया एक बार बनाए और साल भर तक खाए / Palak badi recipe

नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके साथ शेयर करने वाली हूं पालक की बड़ियो की रेसिपी। जैसे आप मूंग दाल की बड़िया बनाते हैं या फिर मार्केट से खरीद कर लाते हैं वैसे ही आज हम पालक की बड़िया घर पर बनाएंगे और इस तरह से आप पालक की बड़िया एक बार बनाकर इसे साल भर तक खा सकते हैं खराब नहीं होती है तो फिर आइए दोस्तों पालक की बड़िया बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• ½ किलो पालक के पत्ते
• 1 कप मूंग की दाल बिना छिलके वाली
• 1 चम्मच जीरा
• ½ चम्मच हींग
• 4 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा

पालक की बड़िया बनाने की विधि / How to Make Palak ki Badiya

• पालक बड़िया बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें और जब दाल अच्छे से भीग जाए तो इसे छलनी में निकाल कर के रख दें जिससे कि इसका सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।
• पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर 2 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद इसे ठंडे पानी से धोकर पालक के पत्तों को भी छलनी में निकाल कर रख दें, जिससे कि पालक का जो भी अतिरिक्त पानी है वह सूख जाए।
• अब ग्राइंडिंग जार में मूंग की दाल, हरी मिर्च, और अदरक डालकर दरदरा पीस कर तैयार कर ले।
• इस दाल के मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल ले और उसी जार में पालक के पत्तों को डाल कर अच्छे से पीस लें।
• अब मूंग दाल के पेस्ट और पालक के पेस्ट दोनों को आपस में अच्छे से मिला दे।
• एक चम्मच जीरा और हींग डालकर मिक्स करें और इसे एक ही डायरेक्शन में चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक अच्छे से फेंट लें।
• अब किसी बड़ी थाली या पॉलिथीन को तेल लगाकर चिकना कर लें और इसमें इस पेस्ट से छोटी-छोटी बड़िया थोड़ी थोड़ी दूर पर डालें।
• पास-पास ही डालना है बस इतना दूर हो कि आपस में चिपके नहीं, आप चाहें तो इन वड़ियों को हाथ से ही डाल सकते हैं या फिर आप एक पॉलिथीन या दूध की थैली को साइड से कट करके भी छोटी-छोटी बड़िया डाल सकते हैं।
• जैसे आप मूंग दाल की बड़िया घर पर बनाते हैं वैसे ही आपको पालक मूंग दाल की बड़िया बनानी है।
• अब इन बड़ियों को धूप में 1 से 2 दिन तक सूखा लीजिए। जब यह अच्छे से सूख जाए तब इसे आप किसी एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख ले।
• जब भी आपका मन करे आप इसकी सब्जी आलू के साथ बनाए या आप सिर्फ बड़ियों की सब्जी बनाएं बहुत ही टेस्टी होने के साथ-साथ बहुत हेल्दी भी है।
• आपको हमारी यह पालक बड़ियों की रेसिपी कैसी लगी हमें फीडबैक में जरूर बताएं।