पत्ता गोभी की ग्रेवी वाली सब्जी / Patta Gobhi ki Sabji

नमस्कार दोस्तों पत्ता गोभी की सूखी सब्जी तो आपने बहुत बार बनाई और खाई होगी। आज मैं आपके साथ शेयर करने वाली हूं पत्ता गोभी की ग्रेवी वाली सब्जी बनाने की एकदम नई रेसिपी, जो आज से पहले आपने नहीं देखी होगी। इस तरह से सब्जी को बनाइए तो पनीर की सब्जी को टक्कर देने वाली होगी, तो आइए दोस्तों पत्ता गोभी की नए तरीके की सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

1 छोटे साइज का पत्ता गोभी
½ कटोरी हरी मटर
2 टमाटर
1 बड़े साइज का प्याज
5 लहसुन की कलियां
½ इंच अदरक का टुकड़ा
1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
½ छोटी चम्मच अजवाइन
3 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच जीरा
1 हरी मिर्च
2 चुटकी हींग
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
स्वाद के अनुसार नमक
4 से 5 बड़े चम्मच तेल
2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

पत्ता गोभी की नए तरीके की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Patta Gobhi ki sabji

पत्ता गोभी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी को अच्छे से धो कर दो टुकड़ों में काट लें।
अब एक बर्तन में 1 लीटर के जितना पानी गर्म होने के लिए रखें।
जब पानी में उबाल आ जाए तब इसमें कटा हुआ पत्ता गोभी, मटर, टमाटर, प्याज, लहसुन की कलियां, सूखी लाल मिर्च और अदरक का टुकड़ा डालकर सभी चीजों को मीडियम ऑंच में लगभग 5 मिनट तक पकाए।
5 मिनट बाद पत्ता गोभी के टुकड़ों को अलग बर्तन में निकाल ले और प्याज, टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च को अलग प्लेट में निकाल ले। मटर को एक अलग कटोरी में निकाल ले।
ठंडा हो जाने पर मिक्सी के जार में निकालकर महीन पीस लें।
अब पिसे हुए पेस्ट को एक कटोरी में निकाल ले और उसी जार में पत्ता गोभी को मोटा-मोटा काटकर पीस लें।
अब पिसे हुए पत्ता गोभी को एक बड़े बाउल में निकालें और इसमें तीन से चार चम्मच बेसन को अच्छे से मिक्स करें।
एक चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच अजवाइन, चुटकी भर हींग और एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
बेसन इतना मिलाना है कि मिश्रण अच्छे से बंधने लगे।
अब इस मिश्रण को एक चिकनी की हुई प्लेट या थाली में डाल कर ऊपर से बराबर कर दे।
इसे लगभग 5 से 7 मिनट तक मीडियम आंच में स्टीम होने दे।
तय समय बाद इसे निकाल ले और थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद चौकोर टुकड़ों में काट लें।

ग्रेवी तैयार करने के लिए

एक बर्तन में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाए इसमें एक चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, 2 हरी मिर्च को मोटा मोटा तोड़कर डाल दे।
जैसे ही जीरा हल्का सा भुन जाए तुरंत ही इसमें ऐड कर दें तैयार किया हुआ प्याज, टमाटर वाला पेस्ट।
साथ ही साथ इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए मसाले से तेल अलग होने तक भूने।
अब इसमें मटर डाले और अच्छे से मिक्स करें, अब लगभग एक से डेढ़ गिलास के जितना पानी डालकर मिला दें और ग्रेवी में अच्छे से उबाल आने दें।
जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसे 2 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें डालें पत्ता गोभी की तैयार किए हुए टुकड़े और बस 1 मिनट तक हाईफ्लैम में पका लें।
फिर गैस बंद कर दें और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर हल्के हाथों से मिला दे।
पत्ता गोभी की एकदम पनीर की जैसी दिखने वाली स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है।
भाई पत्ता गोभी की सूखी सब्जी तो आपने बहुत बनाई और खाई होगी, एक बार ये ग्रेवी वाली सब्जी जरूर बनाएगा आपको बहुत पसंद आएगी।
गरमा गरम सब्जी को रोटी, पूरी, पराठे या चावल किसी के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।
आपको हमारी पत्ता गोभी की यह नए तरीके की सब्जी की रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।