गर्मियों में कच्चे नारियल से बनाएं एक खास रेसिपी देखते ही दिल खुश हो जाएग – Coconut Kulfi

नारियल से कुल्फी बनाने की विधि:- आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कच्चे नारियल से बनने वाली गर्मियों की एक खास रेसिपी। आपको बहुत पसंद आएगी, बच्चे तो इसे जिद करके बनवाएंगे, तो आइए दोस्तों कच्चे नारियल की कुल्फी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

1 मीडियम साइज का कच्चा नारियल
½ कप चीनी
1½ कप दूध
2 से 3 बड़े चम्मच मलाई

नारियल से कुल्फी बनाने की विधि / How to Make Coconut Kulfi

कोकोनट कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में दो गिलास पानी डालेंगे और उसमें कच्चा नारियल डालकर के कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम फ्लेम में तीन से चार सीटी आने तक पका लेंगे।
प्रेशर खत्म हो जाने के बाद ढक्कन खोल कर चेक करेंगे और नारियल को एक प्लेट में निकाल लेंगे।
फिर ठंडा हो जाने के बाद किसी भारी चीज से इसको तोड़ लेंगे और जो ऊपर वाली सेल है उसे हटा देंगे।
अब एक चाकू या छिलनी की सहायता से नारियल को छील लेंगे। इसके बाद नारियल को अच्छे से धो करके छोटे पीसेज में काट लेंगे।
नारियल के टुकड़ों को एक ग्राइंडिंग जार में डालेंगे और जो नारियल से पानी निकला था साथ में वह भी डाल देंगे और थोड़ा सा दूध डालकर हम इसको बढ़िया सा पीस लेंगे।
अब इसको साइड में रख देंगे और एक कड़ाही में आधा कप दूध और दो चम्मच कॉर्नफ्लोर डाल कर अच्छे से घोल लेंगे।
जब अच्छे से कॉर्नफ्लोर दूध में मिक्स हो जाएगा तब इसमें हम एक कप दूध और डालेंगे और साथ ही साथ दो से तीन चम्मच मलाई डाल देंगे। मलाई डालने से कुल्फी का टेस्ट और भी बढ़ जाएगा, मलाई की जगह आप चाहे तो घी भी डाल सकते हैं।
सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद हम इसे गैस पर रखेंगे और लगातार चलाते हुए इसे पकाएंगे। ध्यान रखें इसे लगातार चलाते रहना है नहीं तो कॉर्नफ्लोर की वजह से इसमें गुठली आ जाएगी।
हम इसे तब तक पकने देंगे जब तक इसमें बढ़िया सा उबाल ना आ जाए, अब इसमें स्वाद के अनुसार चीनी डाल देंगे और जब यह बढ़िया से उबलने लगे और थोड़ा थिक हो जाए तब गैस बंद कर देंगे और इसे पूरी तरह से ठंडा हो जाने देंगे।
ठंडा हो जाने के बाद जो नारियल का पेस्ट हमने तैयार किया था वह हम एक मिक्सी के जार में डालेंगे और इसी के साथ-साथ कॉर्नफ्लोर और मलाई वाला दूध भी हम इसमें डाल देंगे और इसे 1 से 2 मिनट तक मिक्सी में अच्छे से चला लेंगे।
अब इसे आइसक्रीम मोल्ड में ट्रांसफर कर लेंगे या फिर आप इसे ग्लास में भी डाल सकते हैं और ऊपर से फाइल पेपर से कवर कर देंगे, फिर इसे फ्रीजर में 5 से 6 घंटे के लिए जमने के लिए रख देंगे।
5 से 6 घंटे बाद आपकी जो कुल्फी है वह जमकर के तैयार हो जाएगी। अब इसमें आइसक्रीम स्टिक लगा करके निकाल लीजिए।
अगर आपने कुल्फी ग्लास में जमाई है तो ग्लास को थोड़ी देर के लिए पानी में रखें और फिर इसे भी निकाल ले और चाकू की सहायता से गोल-गोल स्लाइस में काट सकते हैं या फिर आप अपनी पसंद के अनुसार इसे काट सकते हैं।
यह लीजिए दोस्तों हमारी बहुत ही मजेदार कच्चे नारियल की मजेदार सी कुल्फी बन करके तैयार है। इतनी टेस्टी लगेगी कि जिसे भी आप खिलाएंगे सब आपके दीवाने हो जाएंगे। बच्चे जब भी घर में कुल्फी, आइसक्रीम खाने की जिद करें तो आप एक बार इस तरीके से बनाकर जरूर खिलाएगा उनको बहुत पसंद आएगी।
आपको हमारी कच्चे नारियल की कुल्फी की रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना ना भूले।