दूध वाला गाजर का हलवा बनाने का सही तरीका / Gajar ka halwa
दूध वाला गाजर का हलवा बनाने का सही तरीका:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं दूध वाला गाजर का हलवा बनाने की एकदम सही परफैक्ट रेसिपी। जब भी कभी आप दूध वाला हलवा इस तरीके से बनाएंगे तो हमेशा पर्फेक्ट ही बनेगा और बहुत ही स्वादिष्ट बनता है तो आइए दोस्तों दूध वाला गाजर का हलवा बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 1 किलो लाल वाली गाजर
- 1 लीटर दूध
- 100 ग्राम चीनी
- थोड़ी सी काजू, किसमिस, बादाम
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
- 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
दूध वाला गाजर का हलवा बनाने की विधि / How to Make Doodh Vala Gajar ka Halwa
- दूध वाला गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजरो को अच्छे से धो कर कद्दूकस कर ले।
- ड्राई फ्रूट को भी मोटा मोटा काट लें।
- 1 लीटर दूध को एक बड़े बर्तन में डालकर उबाल आने तक पका लें।
- अब एक कड़ाही में एक चम्मच के जितना देसी घी गर्म करें।
- जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल कर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- अब इसमें उबला हुआ दूध डालें और अच्छे से मिक्स करें (ध्यान रखें आप को गर्म दूध ही डालना है अगर आप ठंडा दूध डालेंगे तो दूध फट सकता है और आपके हलवे का टेस्ट खराब हो सकता है इसलिए दूध को पहले अच्छे से गर्म कर लें इसके बाद डाले)
- अब गैस की आंच को तेज कर दे, और बीच-बीच में चलाते हुए हलवे के गाढ़ा होने तक इसे पकाएं।
- अभी से 25 मिनट बाद आप देखेंगे कि जो दूध आपने इसमें डाला था वह गाङा होकर मावा में बदल जाएगा और गाजर भी अच्छे से पक जाएगी।
- जब हलवा काफी गाढ़ा हो जाए तब गैस की आंच को कम कर दें और इसमें 100 ग्राम के जितनी चीनी डाल दें।
- अगर आप ज्यादा मीठा पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा आप थोड़ी सी ज्यादा भी डाल सकते हैं।
- चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें और 4 से 5 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
- अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट को हल्का सा घी में भूनकर डालें जिससे स्वाद और भी अच्छा आएगा।
- चीनी डालने के बाद आप देखेंगे कि हलवा एकदम शाइनी और चमकदार हो जाएगा जैसा कि आप मावे वाला हलवा बनाते हैं।
- थोड़ी देर और पकाने के बाद आपका गरमा गरम गाजर का हलवा बन करके तैयार है।
सुझाव / Suggestion
- दूधवाला गाजर का हलवा जब भी आप बनाएं तो जितनी आप गाजर डाले उतना ही आपको दूध डालना होता है तभी आपका गाजर का हलवा एकदम परफेक्ट बनता है।