दिवाली में बनाइए पोहे की खट्टी मीठी नमकीन / Poha ki Khatti Mithi Namkeen

दिवाली में बनाइए पोहे की खट्टी मीठी नमकीन:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं दिवाली में बनने वाली पोहा की खट्टी मीठी नमकीन की रेसिपी, जो कि झटपट बन के तैयार होती है। 10 से 15 मिनट में आप इसे बना सकते हैं। एक बार बना कर किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर आप इसे महीनों तक चाय के साथ इंजॉय भी कर सकते हैं, तो आइए दोस्तों पोहे की खट्टी मीठी नमकीन बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 250 ग्राम पोहा
• 150 ग्राम मूंगफली के दाने
• 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला पाउडर
• 2 चम्मच पिसी हुई चीनी
• स्वाद के अनुसार नमक
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच अमचूर का पाउडर
• तलने के लिए तेल

पोहे की खट्टी मीठी नमकीन बनाने की विधि / How to Make Poha ki Khatti Mithi Namkeen

• पोहे की खट्टी मीठी नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को एक छलनी की सहायता से छान लें। जिससे कि इसमें जो पाउडर जैसा होगा वह निकल जाएगा और फ्राई करने में आसानी होगी।
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म कीजिए जब तेल गरम हो जाए इसके बीच में एक बड़ी वाली छलनी रखे और इसमें एक मुट्ठी पोहा डाल दीजिए तेज आंच में ही पोहे को जल्दी से डालकर फ्राई कर ले।
• आप देखेंगे कि कुछ ही सेकंड में पोहा अच्छे से फ्राई हो जाएगा। तब इसे एक टिशू पेपर के ऊपर निकालते जाए। जिससे कि जो भी अतिरिक्त तेल होगा वह टिशू पेपर सोख लेगा।
• इसी तरह से पूरे पोहे को फ्राई कर ले।
• अब बचे हुए तेरे में मूंगफली के दानों को डालकर हल्का कलर चेंज होने और दानों के फूटने तक फ्राई कर ले।
• अब कड़ाही का अतिरिक्त तेल निकाल दें और इसमें सिर्फ एक चम्मच के जितना तेल रखें।
• तेल हल्का गर्म होने पर इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भूने और तुरंत ही इसमें भुना हुआ पोहा और मूंगफली के दाने डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• इसे धीरे-धीरे तब तक मिक्स करते रहें जब तक कि पोहे के ऊपर अच्छा सा पीला कलर ना आ जाए।
• जब पोहे पर अच्छा सा कलर आ जाए गैस बंद कर दे और इसे थोड़ा ठंडा हो जाने दे।
• अब इसमें एक चम्मच लाल मिर्ची पाउडर, चाट मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला दे।
• जब सारी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाए तब इसमें दो चम्मच पिसी हुई चीनी डालकर मिक्स करें जिससे कि इसमें बढ़िया खट्टा मीठा टेस्ट आएगा।
• अब इस नमकीन में एक कटोरी अपनी पसंद की कोई भी मार्केट की नमकीन या फिर बेसन के सेव मिला दे।
• इसे पूरी तरह से ठंडी हो जाने के बाद किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर आप इसे 2 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
• आप इसे चाय के साथ या फिर जब भी आपको कुछ खट्टा मीठा चटपटा खाने का मन हो तब आप इसे खा सकते हैं।
• आपको हमारी यह रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।