ताजी हरी मटर की दाल / Hare Matar ki Dal
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ताजे हरे मटर की दाल की रेसिपी। हरे मटर और आलू की सब्जी जो आपने बहुत बनाई और खाए होगी लेकिन आज हम हरे मटर से बहुत ही स्वादिष्ट दाल बनाएंगे, जो आपके घर में सब को बहुत पसंद आएगी। सर्दियों में ताजी हरी मटर खूब आती है तो इस रेसिपी को आप जरूर बनाएगा, एक बार बनाएंगे तो बार-बार बनाकर खाने का मन करेगा, तो चलिए दोस्तों बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 1 कप ताजी हरी मटर के दाने
- 2 से 3 बड़े चम्मच मूंग की दाल
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 8 से 10 कलियां बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- 3 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ चम्मच घिसा हुआ अदरक
- 1 छोटा चम्मच देसी घी
- 1 चम्मच जीरा
- 2 लैंग
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटी चम्मच गरम मसाला
- 2 चुटकी हींग
- 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
ताजी हरे मटर की दाल बनाने की विधि / How to Make Matar ki Dal
- ताजी हरे मटर की दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में ताजी हरी मटर, मूंग की दाल को दो बार पानी से अच्छे से धो कर डालें।
- इसी में बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, घिसा हुआ अदरक, 2 लैंग, टमाटर, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और देसी घी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दे।
- अब इसमें लगभग 2 गिलास के जितना पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद करके दो सीटी आने तक पका लें।
- कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दें, अब दाल को एक बार चमचे से अच्छे से हिला दें और थोड़ा-थोड़ा मैस कर दें, जिससे कि सारी चीजें आपस में अच्छे से मिक्स हो जाएं।
अब एक तड़का तैयार करें
- एक पैन में तेल गर्म करें, तेल गर्म हो जाने पर जीरा और हींग डालकर हल्का सा भूने, फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर लहसुन के सुनहरा होने तक भूने।
- अब आंच बंद कर दे और तड़के को थोड़ा ठंडा हो जाने दे।
- इसके बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें और इस तैयार तड़के को गरमा गरम दाल के ऊपर डालकर 2 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
- अब बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करें, बहुत ही स्वादिष्ट ताजी हरे मटर की तड़के वाली दाल बनकर तैयार है।
- आप इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ खाइए, घर में सब को बहुत पसंद आएगी।
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