ढाबा स्टाइल भिंडी की मसालेदार सब्जी-bhindi ki sabji kaise banaye

ढाबा स्टाइल भिंडी की मसालेदार सब्जी:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एकदम ढाबे जैसी चटपटी मसालेदार भिंडी की सब्जी की रेसिपी, तो आइए दोस्तों भिंडी की मसालेदार सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री

• 300 ग्राम छोटी साइज की भिंडी
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 कटी हुई हरी मिर्च
• 1 टमाटर का पेस्ट
• 4 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चुटकी हींग
• 1 चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच बेसन
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• स्वाद के अनुसार नमक

ढाबा स्टाइल भिंडी मसाला बनाने की विधि / How to make dhaba style bhindi masala

• ढाबा स्टाइल भिंडी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर किसी साफ कपड़े से पोंछ ले।
• अब भिंडी को ऊपर और नीचे से थोड़ा-थोड़ा काट कर निकाल दें और भिंडी के बीच में कट लगा दे।
• अगर भिंडी बड़ी साइज की हो तो दो टुकड़ों में काटकर चीरा लगा दे।
• भिंडी को एक बड़े बाउल में निकाल कर इसमें एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर, आधा चम्मच नमक और आधा छोटा चम्मच नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
• अब एक कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें और इसमें भिंडी डालकर बीच-बीच में चलाते हुए भिंडी के अच्छे से सॉफ्ट होने तक फ्राई करें।
• अब फ्राई की हुई भिंडी को एक प्लेट में निकाल ले और बचे हुए तेल में 3 चम्मच के जितना तेल और डालें अब इसमें जीरा, हींग और बारीक कटी हुई हरी मिर्ची डालकर हल्का सा भूने।
• बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मीडियम आज में सुनहरा होने तक भूने
• एक कटोरी में हल्दी पाउडर, लाल मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और एक चम्मच बेसन डालकर मिक्स करें और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पतला घोल तैयार करें।
• जब प्याज अच्छे से भुन जाए तो इसमें मसालों का घोल डालकर मिलाएं और धीमी आंच में 2 से 3 मिनट तक भूनें जब तक की मसाले से तेल अलग होने लगे।
• टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं और मीडियाम आंच में अच्छे से भूने और मसाले को ढक कर दो मिनट तक पकाएं।
• इसमें फ्राई की हुई भिंडी डालें और मसाले के साथ मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक भूने।
• अब इसमें आधा कप पानी डालें और ढककर सब्जी को धीमी आंच में 3 से 4 मिनट तक पका लें।
• बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
• एकदम ढाबे जैसी भिंडी की मसालेदार सब्जी बनकर तैयार है, इसे गरमा गरम रोटी के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।