टमाटर की खट्टी मीठी चटनी / Tamatar ki Katthi Mithi Chutney

नमस्कार दोस्तों मैं प्रतिभा, आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं टमाटर की खट्टी मीठी चटनी बनाने की रेसिपी। इस तरह से टमाटर की बनी हुई है चटनी आप एक बार बना करके एक हफ्ते तक खा सकते हैं और यह आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगी। इस चटनी को स्पेशली हमारे यहां पर आलू के पराठे, पकौड़ी या फिर मंगोड़े के साथ बनाए जाती है, तो आइए दोस्तों टमाटर की खट्टी मीठी चटनी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 4 बड़े साइज के लाल टमाटर
• 50 ग्राम (स्वादानुसार)गुड़
• 1 छोटी चम्मच सौंफ
• ½ छोटी चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
• ½ चम्मच काला नमक
• ½ चम्मच सफेद नमक
• 1 चम्मच सोंठ का पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्ची पाउडर

टमाटर की खट्टी मीठी चटनी बनाने की विधि / How to Make Tamatar ki chutney

• टमाटर की खट्टी मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 4 बड़े साइज के टमाटर को अच्छे से धो कर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तब इसमें धनिया के बीज, सौंफ, जीरा डालकर हल्का सा भून ले।
• अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर मिक्स करें और काला नमक और सफेद नमक डालकर मिला दें और थोड़ा सॉफ्ट होने तक पकने दें।
• अब ढककर टमाटर को अच्छे से गलने तक पकाएं। टमाटर के गलने में लगभग 5 से 7 मिनट का टाइम लग जाएगा।
• तय समय बाद ढक्कन हटाकर चेक करें टमाटर अच्छे से गल जाए तब एक चमचे की सहायता से टमाटर को मैस कर दे ध्यान रखें टमाटर को मिक्सी में पीसना नहीं है।
• अब इसमें 50 ग्राम या फिर स्वाद के अनुसार गुड़ को बारीक बारीक तोड़ कर डाल दे और गुड़ को अच्छे से घुलने तक पकाएं।
• अब इसमें चाट मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर डालकर मिक्स करें और लगभग 2 मिनट तक और पका लें।
• टमाटर की बहुत ही स्वादिष्ट कलरफुल खट्टी मीठी चटनी बनकर तैयार है।
• टमाटर की खट्टी मीठी चटनी स्पेशली आलू के पराठे, पकोड़े, मंगोड़े आदि के साथ बहुत ही अच्छी लगती है।
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