छोले बनाने की विधि

छोले बनाने की विधि:- फ्रेंड्स आज मैं आपके साथ शेयर करने वाली हूं बहुत ही टेस्टी छोले की रेसिपी। गरमा गरम छोले को आप भटूरे के साथ खाएं। आइए दोस्तों छोले बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री/ingredients for chole

200 ग्राम काबुली चना
1 टी बैग
2 बड़े साइज के टमाटर
2 प्याज
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच मीठा सोडा
2 बड़े चम्मच चना मसाला पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
4 से 5 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच कसूरी मेथी
1 तेजपत्ता
2 चुटकी हींग
1 बड़ी इलायची
1 दालचीनी का टुकड़ा
2 बारीक कटी हरी मिर्च
2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
गार्निश के लिए नींबू और प्याज की स्लाइस
स्वाद के अनुसार नमक

छोले बनाने की विधि/how tu make chole

काबुली चने को 7 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अब कुकर में भीगे हुए चने, सोडा, टी बैग और एक चम्मच नमक डालकर तीन सीटी आने तक पका लें।
प्याज और टमाटर को अलग-अलग पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें जब तेल अच्छा गर्म हो जाए तो इसमें हींग, जीरा और सभी खड़े मसाले डालकर जीरे के सुनहरा होने तक भून लें।
अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
जब प्याज अच्छे से भुन जाए तो इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर तब तक भूने जब तक कि तेल ना छोड़ने लगे।
अब आंच को कम करके हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चना मसाला डालकर मसालों को 1 मिनट तक भूने।
अब उबले हुए छोले डालकर मसालों के साथ अच्छे से मिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूने।
पानी डालकर मिक्स करें और साथ में स्वाद अनुसार नमक डाल दे।
अब ढक्कन लगाकर मीडियम आंच में 5 से 7 मिनट तक पकने दें।
बाद में कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
गरमा गरम छोले बनकर तैयार है। छोले को एक प्लेट में निकाल कर प्याज और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।
इन छोले को रोटी, भटूरा, पूरी, कुलचे या चावल के साथ खा सकते हैं।

सुझाव

छोले उबालने के बाद बचे हुए चाय पत्ती के पानी को छोले में डालें जिससे छोले का कलर अच्छा आएगा।
अच्छे स्वादिष्ट छोले बने इसके लिए इसमें 2 बड़े चम्मच चना मसाला डालें।