छोले बनाने का नया तरीका पहले नहीं देखा होगा / Matar ke Chhole

छोले बनाने का नया तरीका:- नमस्कार दोस्तों मैं प्रतिभा, छोले तो आपने बहुत बार और बहुत तरीके से बनाए होंगे। आज मैं आपके साथ छोले बनाने का बहुत ही आसान तरीका शेयर करने वाली हूं। इस तरह से छोले इतने टेस्टी बनेंगे कि आप हमेशा ऐसे ही बनाना पसंद करेंगे, तो आइए दोस्तों बहुत ही टेस्टी मटर के छोले बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

1 कप सफेद मटर
2 प्याज
2 टमाटर
8 से 10 लहसुन की कलियां
1 इंच अदरक का टुकड़ा
2 हरी मिर्च
2 सूखी लाल मिर्च
3 लौंग
1 दालचीनी का टुकड़ा
6 से 7 काली मिर्च के दाने
2 हरी इलायची
4 बड़े चम्मच तेल
स्वाद अनुसार नमक
1 चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
¼ छोटी चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच किचन किंग मसाला
1 चम्मच छोला मसाला
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

मटर के छोले बनाने की विधि / How to Make Matar ke Chhole

मटर के छोले बनाने के लिए सबसे पहले मटर को पानी से अच्छे से धो कर रात भर के लिए भिगो दें और जब मटर अच्छे से भीग जाए तब इसे पानी से निकाल लें।
अब एक कुकर में भीगी हुई मटर, दो टमाटर, दो प्याज, लहसुन की कलियां, अदरक का टुकड़ा, लौंग, इलाइची, हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च और एक चम्मच नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम हाई फ्लेम में दो सीटी आने तक पका लें और कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दे।
ढक्कन हटाकर चेक करें आप देखेंगे प्याज, टमाटर, मिर्च सारी चीजें अच्छे से सॉफ्ट हो गई होंगी।
प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च, हरी मिर्च प्लेट में निकाल ले और ठंडा हो जाने के बाद इसका महीन पेस्ट तैयार कर लें।
खड़े मसालों को निकाल ले, क्योंकि इनका जो भी फ्लेवर है वह पानी में अच्छे से आ चुका है।
ध्यान रखें मटर उबालते समय हमने जो पानी डाला था वह हमें फेंकना नहीं है, इसका इस्तेमाल हम ग्रेवी में करेंगे।
उसी कुकर में तेल गर्म करें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए इसमें एक चम्मच जीरा और चौथाई छोटी चम्मच हींग डालकर जीरा को हल्का सा भूने।
तैयार किया हुआ प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें और इसी में सूखे मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, किचन किंग मसाला, छोला मसाला, कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिला ले और मसाले को तेल छोड़ने तक पका लें।
जब मसाले से तेल अलग होने लगे इसमें उबले हुए मटर डाल दे और इसी के साथ साथ जो उबालने के टाइम पानी इस्तेमाल किया था वह भी डाल दे।
स्वाद के अनुसार नमक डालें और कुकर का ढक्कन बंद करके फिर से दो सीटी आने तक पका लें।
दो सिटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दे।
आप देखेंगे कि मटर के छोले एकदम बढ़िया से बनकर तैयार हैं।
बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दें और गरमा गरम मटर के छोलों को एक सर्विंग बाउल में निकाल कर उसके ऊपर एक चम्मच देशी घी जरूर डालें इससे आपके मटर के छोले का स्वाद बहुत बढ़ जाएगा।
आप इस तरह से मटर के छोले जरूर बनाएं और इन्हें आप रोटी के साथ, चावल के साथ, पूरी के साथ, भटूरे के साथ या कुलचे के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएंगे।
अगर आपने एक बार मटर के छोले इस तरह से बना लिया तो हर बार ऐसे ही बनाएंगे। रेसिपी को ट्राई कीजिएगा और आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।