चूर चूर नॉन रेसिपी

आवश्यक सामग्री

• 1 कप गेहूं का आटा
• 1 कप मैदा
• 3 बड़े चम्मच घी
• 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच दही
• जरूरत के अनुसार पानी

भरावन के लिए सामग्री

• 2 उबले हुए आलू
• 150 ग्राम पनीर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच अनारदाना
• 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

चूर चूर नॉन बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, मैदा, नमक, चीनी, दही, घी और बेकिंग सोडा डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब जरूरत के अनुसार पानी डालकर सॉफ्ट आटा तैयार करें।
• आटे को ढककर 30 मिनट के लिए गर्म जगह में रख दें।

भरावन तैयार करें

• भरावन तैयार करने के लिए एक बर्तन में आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
  अब पनीर को मैश करके आलू के साथ अच्छे से मिक्स करें।
• इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, अनारदाना पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
• चूर चूर नॉन की भरावन तैयार है।
• तय समय के बाद फिर से आटे को अच्छे से मसल कर चिकना कर लें और 4 बराबर भागों में काट लें।
• एक भाग को लेकर इसमें सूखा मैदा लगाकर रोटी के जितना पतला बेल कर तैयार कर लें।
• अब पूरी रोटी के ऊपर अच्छे से घी लगा दे और ऊपर से मैदा छिड़क दें।
• अब इसे हल्के हाथों से रोल कर ले और किनारे को अच्छे से चिपका दें।
• इस रोल को तीन बराबर भागों में काट लें।
• अब एक भाग लेकर किनारों को अंदर की तरफ दबाते हुए गोल करें और कटोरी जैसा आकार दें।
• अब इसमें एक बड़ा चम्मच भरावन भरे और भरावन को अंदर की तरफ दबाते हुए सभी के किनारो को चिपकाकर सील करें।
• जिससे कि भरावन बाहर ना निकले।
• अब इसमें थोड़ा सा सूखा मैदा लगाकर हल्के हाथों से दबाते हुए बड़ा करें और ऊपर की तरफ बारीक कटा हरा धनिया लगा दें।
• आप चाहे तो बेलन से भी बेल सकते हैं, अब तैयार नॉन को गर्म तवे में डालकर मीडियम आंच में दोनों तरफ से अलट-पलट कर सेंके।
• अब इसे गैस में धीमी आंच में अच्छे से ब्राउन चित्तियां आने तक सेकें।
• गरमा गरम नॉन के ऊपर अच्छे से घी लगा दें और दोनों हाथों से दबाते हुए चूर चूर करें।
• गरमा गरम चूर चूर नॉन बनकर तैयार है।
• इसे गरमा गरम छोले के साथ सर्व करें।