चाट मसाला पाउडर
चाट मसाला पाउडर:- फ्रेंड्स आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चाट मसाला पाउडर की रेसिपी। बाजार के चाट मसाला में अधिक मात्रा में साइट्रिक एसिड पाया जाता है, जिसका अत्यधिक मात्रा में सेवन नुकसानदायक हो सकता है। आज हम इस चाट मसाले में खटास के लिए आमला पाउडर का इस्तेमाल करेंगे| जिससे यह घर का बना हुआ चाट मसाला बाजार वाले चाट मसाला से कहीं ज्यादा अच्छा होगा, तो आइए दोस्तों चाट मसाला बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री/ingredients for chaat masala powder
- 4 बड़े चम्मच धनिया के बीज
- 2 बड़े चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च
- 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
- 5 लौंग
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 2 बड़ी इलायची
- 4 कश्मीरी लाल मिर्च
- 5 बड़े चम्मच सफेद नमक
- 2 बड़े चम्मच आमलकी रसायन या आमला पाउडर
- 5 छोटी चम्मच काला नमक
- 1 बड़े चम्मच सोंठ पाउडर
- 1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
चाट मसाला पाउडर बनाने की विधि/chat masala powder banane ki vidhi
- सबसे पहले एक पैन में धनिया के बीज, जीरा, अजवाइन, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा, इलायची और कश्मीरी लाल मिर्च को डालकर धीमी आंच में हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- जब मसालों से अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।
- उसी गरम पैन में आमलकी रसायन (आमला पाउडर), काला नमक, सोंठ पाउडर, सफेद नमक और आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला दे, जिससे कि सभी पिसे हुए मसालों की नमी खत्म हो जाए।
- अब इन सभी मसालों को एक मिक्सर के जार में डालकर महीन पाउडर तैयार कर ले।
- अब इसे छानकर एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें और अपनी मनपसंद रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
सुझाव
- आमलकी रसायन (आमला पाउडर) की जगह आप अमचूर का पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मसालों को धीमी आंच में भुने नहीं तो मसाले जल सकते हैं और आपके चाट मसाले का स्वाद खराब हो सकता है|