चना दाल तड़का बनाने की नई विधि / Chana Daal Tadka

चना दाल तड़का बनाने की नई विधि:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चना दाल तड़का बनाने की एकदम नई रेसिपी। जिसे बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। इसे आप रोटी या चावल के साथ खाइए सबको पसंद आएगी, तो आइए दोस्तों चना दाल तड़का को नए तरीके से बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 1 कप चना दाल
• 2 टमाटर
• 1 प्याज बङे टुकडे में कटा हुआ
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 7 से 8 लहसुन की कलियां
• 4 हरी मिर्च
• 1 तेजपत्ता
• 1 बड़ी इलायची
• 2 लैंग
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• स्वाद के अनुसार नमक
• 4 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच देसी घी

चना दाल तड़का बनाने की विधि / How to Make Chana Daal Tadka

• चना दाल तड़का बनाने के लिए सबसे पहले दाल को पानी से धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें।
• एक प्याज को छीलकर चार बड़े बड़े टुकड़ों में काट लें।
• एक कुकर में भीगी हुई चने की दाल डालें।
• इसमें 3 कप पानी, कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, तेजपत्ता, बड़ी इलायची,  लैंग, आधा चम्मच हल्दी पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालें।
• अब कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम आंच में दाल को तीन से चार सीटी आने तक पका लें।
• प्रेशर अपने आप खत्म होने दें। ढक्कन हटाकर चेक करें आप देखेंगे कि दाल, टमाटर, प्याज सारी चीजें अच्छे से गल चुकी होंगी।
• अगर अभी दाल पूरी तरह गली न हो तो इसमें 1-2 सिटी और लगा दे।
• टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च को इस्पेचुला से दाल में ही मिक्स कर दें।

तड़का तैयार करें

• एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो इसमें जीरा, हींग डालें और जीरे को हल्का सुनहरा होने तक भूने।
• अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालकर मिक्स करें और प्याज को सुनहरा होने तक होने भूने।
• अब गैस की आंच को कम कर दें।
• इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, लाल मिर्ची पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर डालकर मसालों को धीमी आंच में आधा मिनट तक भूने।
• अब इसमें उबली हुई दाल डालकर मिक्स करें, अगर आपको दाल गाढ़ी लग रही हो तो इस समय पर आप इसमें गर्म पानी डाल सकते हैं।
• अब दाल को तड़के के साथ 4 से 5 मिनट तक मीडियम आंच में पकाएं।
• बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और एक बड़ा चम्मच देशी घी डालकर मिक्स करें।
• बिल्कुल नए तरीके से बनी हुई बहुत ही टेस्टी चना दाल तड़का बनकर तैयार है।
• यह खाने में इतनी स्वादिष्ट लगती है कि आप इसे बार-बार बनाना पसंद करेंगे।

सुझाव / Suggestion

• अगर आपके पास समय नहीं है तो आप दाल को बिन भिगोए भी बना सकते हैं, बस आपको इसे पकाते टाइम ज्यादा सिटी लगाना होगा।