चटपटे मसालेदार जीरा आलू / Chatpate Masaledar Jeera Aloo Recipe
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं साधारण मसालों से बने हुए बहुत ही टेस्टी चटपटे मसालेदार जीरा आलू बनाने की रेसिपी। इस जीरा आलू को अगर आप ऐसे बनाएंगे तो मन करेगा सारे में ही खा लूं। तो आइए दोस्तों मसालेदार जीरा आलू बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 300 ग्राम मीडियम साइज के आलू
- 2 छोटे चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया के बीच
- 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
- 7-8 लौंग
- 1 पिंच हींग
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 7-8 काली मिर्च के दाने
- 1 छोटा चम्मच राई
चटपटे मसालेदार जीरा आलू बनाने की विधि / how to make chatpati masaledar jeera aloo
- सबसे पहले आलू को दो टुकड़ों में काट कर दो से तीन बार पानी से धो लें।
- अब एक बर्तन में 500 मिलीलीटर के जितना पानी में एक चम्मच नमक डालकर पानी में उबाल आने दें।
- पानी में उबाल आ जाने पर आलू को पानी में डाल दें और आलू को सॉफ्ट होने तक पकाएं।
- आलू के सॉफ्ट हो जाने पर पानी से निकालकर छीलकर तैयार कर लें।
मसाला तैयार करें / Prepare spices
- एक पैन में धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, अजवाइन, काली मिर्च के दाने, लौंग और सूखी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच में मसालों को अच्छी खुशबू आने भूने।
- अब इन भुने हुए मसालों को इमाम दस्ते में डालकर दरदरा कूट कर तैयार करें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें इसमें राई, जीरा और हींग डालकर जीरा को अच्छे से चटका ले।
- अब इसमें उबले हुए आलू डालकर 2 मिनट तक मीडियम आंच में भूने।
- अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें।
- बाद में तैयार किया हुआ मसाला, नमक और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें और धीमी आंच में 2 से 3 मिनट तक भूने।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।
- गरमा गरम तीखे चटपटे मसालेदार जीरा आलू बनकर तैयार है।
