चटपटी भिंडी मसाला / Bhindi Masala

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चटपटी भिंडी मसाला फ्राई की रेसिपी। आज की भिंडी की सब्जी को हम थोड़ा अलग तरीके से बनाएंगे। सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और खिली खिली बनती है, तो आइए दोस्तों भिंडी मसाला फ्राई बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 300 ग्राम भिंडी
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 7-8 लहसुन की कलियां
• 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्ची
• 2 सूखी लाल मिर्ची
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1 चम्मच धनिया के बीज
• 2 टुकड़े सूखे नारियल के
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 5-6 करी पत्ता
• 1 छोटा चम्मच राई
• स्वादानुसार नमक
• 4 बड़े चम्मच तेल

चटपटी भिंडी मसाला फ्राई बनाने की विधि / How to Make Bhindi Masala Fry

• चटपटी भिंडी मसाला फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर किसी साफ कपड़े से अच्छे से पोंछ ले।
• अब भिंडी को ऊपर और नीचे से थोड़ा-थोड़ा काटकर भिंडी के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
• अब एक कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें।
• इसमें कटी हुई भिंडी डालकर मीडियम आंच पर 5 से 6 मिनट तक भिंडी को फ्राई करें और भिंडी को 80% तक पका लें।
• अब फ्राई की हुई भिंडी को एक प्लेट में निकाल ले।

मसाला तैयार करें / Prepare Spice

• एक मिक्सर जार में एक चम्मच धनिया के बीज, जीरा, सूखी लाल मिर्च, लहसुन की कलियां और सूखे नारियल के टुकड़े डालकर सभी चीजों को अच्छे से ग्राइण्ड करके मसाला तैयार कर लें।
• अब एक पैन में दो चम्मच सरसों का तेल गर्म करें।
• इसमें राई, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर राई को अच्छे से चटका लें।
• अब इसमें फ्राई की हुई भिंडी डालकर मिक्स करें।
• अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, ग्राइण्ड किया हुआ मसाला, स्वादानुसार नमक और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।
• ढक्कन लगाकर सब्जी को 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• ढक्कन हटाकर सब्जी को धीमी आंच में 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें।
• बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सर्व करें।
• भिंडी की बहुत ही चटपटी मसालेदार सब्जी बनकर तैयार है।
• इसे गरमा गरम पराठे के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।