गोभी पनीर की मसालेदार सब्जी / Gobhi Paneer ki Masaledar Sabji

गोभी पनीर की मसालेदार सब्जी :- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए है एकदम रेस्टोरेंट जैसे गोभी पनीर की सब्जी बनाने की रेसिपी। आइए दोस्तों गोभी पनीर की सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 150 ग्राम गोभी
• 150 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• 2 टमाटर
• 7-8 लहसुन की कलियां
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 2 लौंग
• 7-8 काली मिर्च के दाने
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 4 बड़े चम्मच तेल
• 2 चम्मच बारीक कटी धनिया
• स्वाद के अनुसार नमक

गोभी पनीर की सब्जी बनाने की विधि / How to make Gobhi Paneer ki Sabji

• सबसे पहले गोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• पनीर को भी चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• प्याज और टमाटर को मोटा मोटा काटकर तैयार कर लें।
• अब एक पैन में दो चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच में गोभी और पनीर को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
• फ्राई किए हुए गोभी और पनीर को एक प्लेट में निकाल ले।
• उसी बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• अब कटे हुए टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालकर टमाटर के सॉफ्ट होने तक पकाएं।
• अब इसे थोड़ा ठंडा होने के बाद मिक्सर जार में डालकर पेस्ट तैयार कर लें।

ग्रेवी तैयार करें

• एक पैन में फिर से दो चम्मच तेल गर्म करें, तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें दालचीनी का टुकड़ा, लौंग, काली मिर्च, हींग और जीरा डालकर हल्का सा भून लें।
• आँच को धीमा करके हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 सेकंड तक भूनें।
• अब इसमें प्याज, टमाटर का पेस्ट डालकर मसाले से तेल अलग होने तक भूने।
• धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करें। अब इस तैयार ग्रेवी में मलाई डालकर लगातार चलाते रहें जब तक की ग्रेवी में उबाल ना आ जाए।
• उबाल आ जाने के बाद पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें, जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसमें फ्राई किए हुए गोभी, पनीर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें।
• ढक्कन लगाकर सब्जी को 5 मिनट तक पकाएं। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाले।
• गरमा गरम गोभी पनीर की सब्जी बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ खाएं।