गाजर आलू मटर की सब्जी / Gajar Aalu Matar ki Sabji Kaise Banaye
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ठंड में बनने वाली गाजर आलू और मटर की बहुत ही पौष्टिक सब्जी की रेसिपी। आइए दोस्तों गाजर, आलू और मटर की सब्जी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 2 गाजर
- 2 आलू
- 1/2 कप मटर के दाने
- 2 हरी मिर्च
- 1 मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 5-6 कलियां लहसुन
- 1 बड़े साइज का बारीक कटा टमाटर
- 1 चम्मच हींग
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
गाजर आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि / How to make Gajar Aalu Matar Sabji
- गाजर, आलू और मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गाजर और आलू को छीलकर, धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म कीजिए। गर्म तेल में हींग, जीरा और सौंफ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को आधा मिनट तक तेल में भून लीजिए।
- कटे हुए आलू डालकर आलू को प्याज के साथ मीडियम फ्लेम में 2 से 3 मिनट तक भून लीजिए।
- अब कटे हुए गाजर और मटर डालकर मिक्स करें।
- स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें और ढककर धीमी आंच में सब्जियों के सॉफ्ट होने तक पका लीजिये।
- अब इसमें कटा हुआ टमाटर और सूखे मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करें।
- अब फिर से ढक्कन लगाकर धीमी आंच में 2 मिनट तक मसालों के साथ पकने दीजिये।
- बाद में इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिये।
- सर्दियों में बनने वाली स्पेशल गाजर, आलू और मटर की सब्जी बनकर तैयार है।
- इसे गरमा गरम पूरी, पराठे या चपाती के साथ सर्व करें।