गन्ने की रस खीर बनाने का तरीका / Ganne ki Ras ki Kheer Recipe
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं गन्ने की रस खीर बनाने की आसान विधि। जिसे हमारे यूपी में रसियावर के नाम से भी जाना जाता है। यह खीर सर्दियों में बनाई जाती है। इस खीर को एक बार बनाकर एक हफ्ते तक खाया जा सकता है। आइए दोस्तों यूपी स्टाइल में गन्ने की खीर बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 5 लीटर गन्ने का ताजा रस
- 500 ग्राम चावल
गन्ने की रस खीर बनाने की विधि / How to Make Ganne ki Ras Kheer
- रस खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गन्ने के रस को एक छलनी की सहायता से छान कर लें।
- अब गन्ने के रस को तेज आंच में गर्म करें।
- उबाल आने पर आप देखेंगे कि गन्ने के रस के ऊपर झाग जैसे गंदगी दिखाई देगी।
- एक कलछी की सहायता से रस के ऊपर आ रही गंदगी को निकालते जाएं।
- इस झाग को तब तक निकाले जब तक कि रस के ऊपर झाग बनना बंद ना हो जाए।
- अब चावलों को दो बार साफ पानी से धो लें।
- अब धुले हुए चावलों को रस में डालकर मिक्स करें और बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चावल अच्छे से पक कर खीर गाड़ी ना हो जाए।
- जब खीर अच्छे से गाड़ी हो जाए तब आँच को बंद कर दें।
- अब कलछी की सहायता से ऊपर एकदम चिकना कर दें।
- अब इस खीर को 3 से 4 घंटे तक ढककर ऐसे ही छोड़ दें, जिससे कि यह अच्छे से जम जाए।
- बाद में इसे जरूरत के अनुसार निकालकर गरमा गरम दूध के साथ खाएं।
- इस तरह से इसे फ्रिज में रख कर एक हफ्ते तक खा सकते हैं।
सुझाव / Suggestion
- इस रस रसियावर को आप दूध या दही के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।
