कुकर वाले दम आलू / Dum Aloo Recipe in Hindi

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कुकर में दम आलू बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी। जो कि 5 से 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाते है और खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं, तो आइए दोस्तों कुकर वाले दम आलू बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 250 ग्राम छोटी साइज की आलू
• 1 प्याज
• 10 से 12 लहसुन की कलियां
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 2 टमाटर का पेस्ट
• 4-5 हरी मिर्च
• 1 मुट्ठी हरा धनिया
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 2 चुटकी हींग
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच सौंफ का पाउडर
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटी चम्मच किचन किंग मसाला
• 1/2 चम्मच आमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 4 से 5 बड़े चम्मच तेल
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

कुकर वाली दम आलू बनाने की विधि / How to Make Dum Aloo

• कुकर वाली दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर एक फोर्क की सहायता से छेद कर ले।
• अब एक मिक्सर जार में प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और दो से तीन चम्मच पानी डालकर फाइन पेस्ट तैयार कर लें।
• एक कुकर मे चार से पांच चम्मच तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो इसमें एक चम्मच जीरा और हींग डालकर जीरा को अच्छे से चटका ले।
• अब इसमें पिसा हुआ प्याज, लहसुन का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक मीडियम फ्लेम मे भून लें।
• आलू डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें टमाटर का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ का पाउडर, किचन किंग मसाला, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और मसाले के साथ सभी चीजों को धीमी आंच में 2 से 3 मिनट तक और भून ले।
• अब 300ml पानी डालकर मिक्स करें और कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम फ्लेम में एक सीटी आने तक पका ले।
• कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दे आप देखेंगे कि एक ही सिटी में आलू अच्छे से सॉफ्ट हो चुके हैं।
• सब्जी को 2 मिनट तक खुले में पकाएं और बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
• गरमा गरम कुकर वाले दम आलू बनकर तैयार है, इन्हें गरमा गरम रोटी या चावल के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएंगे।