कद्दू की सब्जी नए तरीके से बना कर देखिए सब उंगलियां चाट चाट कर खाएंगे

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि:- नमस्कार दोस्तों मैं प्रतिभा आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं कद्दू की सब्जी बनाने की ऐसी रेसिपी जो बिल्कुल नई है। आपने इस तरह से कभी नहीं बनाया होगा। इस तरह से जब भी आप कद्दू की सब्जी बनाएंगे बहुत ही टेस्टी बनेगी और सब लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे, तो चलिए फिर दोस्तों देर किस बात की कद्दू की इस नए तरीके की सब्जी को बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

500 ग्राम कद्दू
5 बड़े चम्मच तेल
½ चम्मच जीरा
½ चम्मच सौंफ
¼ चम्मच मेथी दाना
2 चुटकी हींग
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच कसूरी मेथी
½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच चिली फ्लेक्स
2 लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च
लच्छेदार कटा हुआ प्याज
2 से 3 बड़े चम्मच दही

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Kaddu ki Sabji

कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को अच्छे से धो कर दो टुकड़े में काट ले। कद्दू के बीज हटा दे, अगर कद्दू के छिलके ज्यादा हार्ड हो तो आप इन्हें छीलकर भी बना सकते हैं।
अब कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब कद्दू को एक बाउल में निकाल ले और इसमें प्याज, हरी मिर्च, चिल्ली फ्लेक्स, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, 2 से 3 बड़े चम्मच दही को फेट कर डालें।
इन सभी मसालों और दही को हाथ की सहायता से कद्दू के साथ अच्छे से मिला लें और ढककर के 10 से 15 मिनट के लिए कद्दू को मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
अब एक कड़ाही में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेल गर्म हो जाने पर जीरा, सौंफ, मेथी दाना, हींग डालकर मसालों को हल्का सा भून लें।
अब इसमें मैरिनेट किया हुआ कद्दू डाल दें और 4 से 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूने।
आंच को मीडियम कर दें और ढककर सब्जी को 4 से 5 मिनट तक पकने दें, जिससे कि कद्दू अच्छे से भुन जाएगा।
थोड़ी देर बाद ढक्कन हटाकर चेक करें और एक बार सब्जी को फिर से अच्छे से चला दे, अब आप देखेंगे कि कद्दू 50% तक सॉफ्ट हो चुका होगा।
अब इसमें आधा कप के जितना पानी डाल दें और सब्जी को ढककर के पूरी तरह से साॅफ्ट होने तक पका लें।
जब पूरी तरह से कद्दू अच्छे से सॉफ्ट हो जाए, तब इसमें कुछ मसाले जैसे धनिया पाउडर, गरम मसाला, स्वाद के अनुसार नमक डालकर मिक्स करें।
थोड़ी देर तक सब्जी को खुले में पकाले, बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करें। लीजिए फ्रेंड्स दही वाली एकदम नए तरीके की कद्दू की सब्जी बनकर तैयार है।
अगर आप रोज वाली वही खट्टी मीठी कद्दू की सब्जी बना कर बोर हो गए हैं तो एक बार इस तरह से बना कर जरूर ट्राई करें, आपको बहुत पसंद आएगी।
इस सब्जी को आप गरमा गरम रोटी या चावल के साथ खाइए बहुत टेस्टी लगती है।
आपको हमारी नए तरीके से बनी हुई कद्दू की सब्जी की रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।