कढ़ाई पनीर बनाने की विधि

कढ़ाई पनीर बनाने की विधि:-फ्रेंड्स आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं एकदम रेस्टोरेंट जैसा कड़ाई पनीर की रेसिपी, रेस्टोरेंट में सबसे ज्यादा ऑर्डर किया जाने वाला जो पनीर है वह कड़ाई पनीर ही है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता है और बड़ी ही आसानी से इसे आप घर पर बना सकते हैं। तो आइए दोस्तों आज हम घर पर रेस्टोरेंट जैसा कड़ाई पनीर बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री/Ingredient for Kadai Paneer Recipe

• 500 ग्राम पनीर
• 2 शिमला मिर्च
• 3 प्याज

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री/Ingredient for Gravy

• 4 प्याज
• 4 टमाटर
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 15 काजू
• 3 हरी मिर्च
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 7 से 8 काली मिर्च के दाने
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच किचन किंग मसाला
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
• नमक स्वाद अनुसार

How to Make Kadai Paneer

• सबसे पहले पनीर और शिमला मिर्च को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
• अब प्याज को 4 टुकड़ों में काटकर उनकी परते अलग कर ले।
• एक पैन में थोड़ा सा मक्खन डालकर पनीर के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
• अब उसी पैन में शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों को मीडियम आंच में 3 से 4 मिनट तक भूने।

ग्रेवी तैयार करने के लिए

• प्याज और टमाटर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें कटे हुए प्याज लहसुन अदरक डालकर लगातार चलाते हुए प्याज के सॉफ्ट होने तक पका लें।
• अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर टमाटर गलने तक पकाएं।
• गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने हो जाने पर मिक्सी के जार में निकालकर काजू डालकर महीन पीस लें।
• अब फिर से कढ़ाई में तेल गर्म करें और लौंग, दालचीनी का टुकड़ा, काली मिर्च, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च और एक चम्मच जीरा डालकर भून लें।
• इसमें पिसी हुई ग्रेवी डाल कर 2 से 3 मिनट तक मीडियम आंच पर भूनें।
• जब तेल ग्रेवी से अलग होने लगे तब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, किचन किंग मसाला डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
• अब इसमें पानी डालकर ग्रेवी को अपने अनुसार पतला या गाढ़ा कर ले।
• स्वाद के अनुसार नमक डालकर ग्रेवी में पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• अब मीडियम आंच में 4 से 5 मिनट तक पका लें।
• बारीक कटा हुआ धनिया और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें।
• टेस्टी कड़ाई पनीर बनकर तैयार है, इसे सर्विंग कढ़ाई में निकाल कर ऊपर से थोड़ा सा पनीर घिस कर के डालें।