कच्चे केले की टेस्टी सब्जी / Kacche Kele ki Sabji

नमस्कार दोस्तों आज हम बनाएंगे कच्चे केले की बहुत ही टेस्टी सूखी सब्जी। जिसे बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में भी बहुत मजेदार लगती है। आइए दोस्तों कच्चे केले की सूखी सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 4 कच्चे केले
• 7 से 8 कलियां बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1 चम्मच धनिया के बीच
• 1 चम्मच सौंफ
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1 चुटकी हींग
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• 1 चम्मच इमली का पेस्ट
• 4 चम्मच तेल

केले की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Kele ki Sabji

• सबसे पहले केले को छीलकर धो ले, अब केले को दो टुकड़ों में काटकर पतले – पतले स्लाइस कर लें। आप चाहे तो इसे गोल-गोल भी काट सकते हैं।
• स्लाइस करने के बाद इन्हें पानी में रखें जिससे कि यह काले नहीं हो।
• अब केले की स्लाइस को पानी से हटाकर किसी साफ कॉटन के कपड़े के ऊपर डालकर इसका पानी सुखा लें।
• एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें हींग, जीरा डालकर भूने, बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूने।
• अब इसमें केले की स्लाइस डाल दें और स्वादानुसार नमक डाल दें और पूरे पैन में अच्छे से फैला दें। ढककर तेज आँच में 2 मिनट तक पकाएं।
• 2 मिनट बाद ढक्कन हटाकर केले की स्लाइस को पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक फ्राई करें।

मसाला तैयार करें / Prepare Spices

• एक तवे पर धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, सूखी लाल मिर्च और राई डालकर मीडियम आंच में मसालों की अच्छी खुशबू आने तक भूने।
• जब यह मसाला ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
• जब केले की स्लाइस दोनों तरफ से क्रिस्पी हो जाए तो इसमें तैयार किया हुआ मसाला डालकर मिक्स करें जिससे की मसाला केले के ऊपर अच्छे से लग जाए।
• बाद में इसमें एक चम्मच इमली का पेस्ट डालकर मिलाएं। (इमली के पेस्ट की जगह आप अमचूर पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।)

• अब ढक कर सब्जी को 1 मिनट और पका लें। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
• बहुत ही टेस्टी चटपटी कुरकुरी केले की सब्जी बनकर तैयार है।