इमली की चटनी/imli ki chutney kaise banaye

फ्रेंड्स आज मैं आपके साथ शेयर करने जा रही हूं इमली की खट्टी मीठी चटपटी चटनी की रेसिपी इमली की इस चटपटी चटनी को आप पकोड़े, समोसे, दही भल्ले, पापड़ी चाट या अनेक प्रकार की चाट के साथ खाने में प्रयोग कर सकते हैं| इमली की टेस्टी चटनी आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं और फ्रिज में रखकर आप इसे 1 महीने तक स्टोर भी कर सकते हैं, तो आइए दोस्तों आज हम इमली की बहुत ही टेस्टी चटपटी चटनी को बनाना शुरू करते हैं|


आवश्यक सामग्री/Ingredients for Imli ki Khatti Meethi Chutney

  • 100 ग्राम इमली
  • 100 ग्राम गुड़ या चीनी
  • 1/2 छोटी चम्मच काला नमक
  • 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच चाट मसाला पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार

इमली की चटनी बनाने की विधि/how to make imli ki khatti meethi chutney recipe

  • सबसे पहले इमली को पानी में भिगोकर रख दीजिए|
  • 4 से 5 घंटे के बाद भीगी हुई इमली को हाथ से मसल मसल कर उसका पल्प अलग कर लीजिए|
  • अब इमली को एक छलनी से छान लीजिए जिससे की गुठली और रेसे अलग हो जाए अब एक बर्तन में इमली का पल्प गुड़ और पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए|
  • अब इसे 5 मिनट तक मीडियम आंच पर नीचे से चलाते हुए गुड घुलने तक पकने दीजिये|
  • इसमें काला नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए अब धीमी आंच में चटनी को गाढ़ा होने तक पकने दीजिये|
  • चटनी बनकर तैयार है या नहीं यह चेक करने के लिए चटनी की एक बूंद प्लेट में डालकर ठंडा होने पर अंगुली और अंगूठे के बीच में चिपका कर देखिए अगर इसमें एक तार जैसा बन रहा है तो समझिए आप की चटनी तैयार है|
  • गैस बंद कर दीजिए और इसे अच्छे से ठंडा होने दीजिये जब यह अच्छे से ठंडी हो जाए तो इसे आप किसी एअर टाइट कंटेनर में भरकर 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं|
  • इमली की खट्टी मीठी चटनी को आप समोसे पकोड़े चाट या पराठे के साथ खा सकते हैं|

सुझाव

  • चटनी में गुड़ की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम ज्यादा भी डाल सकते हैं|
  • चटनी को गाढ़ा या पतला आप अपने हिसाब से कर सकते हैं|
  • लंबे समय तक चटनी कोई स्टोर करने के लिए आप इसे किसी कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं|

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