आलू सोयाबीन की सब्जी / Aloo soyabean ki sabji recipe

नमस्कार दोस्तों आज हम बनाएंगे आलू सोयाबीन की बहुत ही शानदार सब्जी बिहारी स्टाइल में खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और बनाना तो बहुत ही आसान है तो फिर देर किस बात की शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 1 कटोरी सोया चंक्स
• 2 कटे हुए टमाटर
• 2 मीडियम साइज के आलू
• 1 छोटी साइज में कटी प्याज
• 7 से 8 लहसुन की कलियां
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 मुट्ठी हरा धनिया
• 4 से 5 हरी मिर्च
• 7 से 8 काली मिर्च के दाने
• 1 चुटकी हींग
• 3 लैंग
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• स्वाद के अनुसार नमक
• 5 से 6 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच गरम मसाला

सोयाबीन और आलू की सब्जी बनाने की विधि / how to make soya bean Aalu ki sabji

• सोया चंक्स और आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें।
• जब पानी में उबाल आ जाए इसमें सोया चंक्स डाल दे और 2 मिनट तक पका लें, अब गैस बंद कर दे और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• तब तक आलू को छीलकर मीडियम साइज के टुकड़ों में काट लें।
• एक छोटे साइज की प्याज को लच्छेदार कट कर ले।
• अब सोया चंक्स को पानी से निकालकर अच्छे से धो लें और इसका सारा पानी निचोड़ दें।

मसाला तैयार करें / prepare spices

• मसाला तैयार करने के लिए एक ग्राइंडिंग जार में एक प्याज को मोटा मोटा काट कर डाले, 7 से 8 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, हरी मिर्च, आधी मुट्ठी के जितना हरा धनिया, एक चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें।
• अब मसाले को दरदरा पीस कर तैयार कर लें।
• एक पैन में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालकर हाई फ्लेम में 1 मिनट तक भूने।अब इसमें कटे हुए आलू डालें और आलू को मीडियम ऑंच में 2 से 3 मिनट तक भून ले।
• जब आलू के ऊपर हल्की सी ब्राउन लेयर आ जाए तो इसमें सोया चंक्स डाल दे और सोया चंक्स को भी अच्छे से भून ले।
• जब सोया चंक्स और आलू अच्छे से भुन जाए तो इसमें तैयार किया हुआ मसाला डालें और मिक्स करें।
• मीडियम ऑच में 5 से 6 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए अच्छे से भून ले।
• अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और थोड़ा पानी डाल कर 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं।
• ढक्कन हटाकर चेक करें आप देखेंगे की आलू काफी साॅफ्ट हो चुके हैं।
• अब इसमें एक गिलास के जितना पानी डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें, ढक कर धीमी आंच में सब्जी को 4 से 5 मिनट तक पकाएं या तब तक पकाएं जब तक कि आलू अच्छे से सॉफ्ट ना हो जाए।
• बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और थोड़ा सा कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें।
• आलू सोया चंक्स की मसालेदार सब्जी एकदम बिहारी स्टाइल में बनकर तैयार है, इसे गरमा गरम रोटी, पराठे के साथ सर्व करें आपको बहुत पसंद आएगी।

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