आलू मसाला पुलाव रेसिपी / Aalu Masala Pulao Recipe in Hindi

Aalu Masala Pulao:- नमस्कार दोस्तों ! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू मसाला पुलाव बनाने की आसान रेसिपी , आइए दोस्तों आलू मसाला पुलाव बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री :

एक कटोरी बासमती चावल
दो चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू
दो बारीक कटे हुए टमाटर
तीन कटी हुई हरी मिर्च
एक लच्छेदार कटा हुआ प्याज
एक चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच जीरा
10 से 12 काली मिर्च
एक सूखी हुई लाल मिर्च
एक दालचीनी का टुकड़ा
एक तेजपत्ता
3 लौंग
एक पिंच हींग
3 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
डेढ़ गिलास पानी
दो चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
एक चम्मच सौंफ का पाउडर

आलू मसाला पुलाव बनाने की विधि :

आलू मसाला पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को धोकर रख लें।
एक कुकर में तेल गर्म करें । जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें लौंग , काली मिर्च , तेजपत्ता , सूखी लाल मिर्च, दालचीनी का टुकड़ा , जीरा , हींग डालकर सभी मसालों को थोड़ी देर तक भून लें ।
अब इसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
अब हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और सौंफ का पाउडर डालकर धीमी आंच में आधा मिनट तक भूनें ।
कटे हुए आलू डालकर 2 मिनट तक भून लें।
अब इसमें टमाटर डाल दें और थोड़ी देर तक भूनें।
धुले हुए चावल डालकर मिक्स कर लें।
डेढ़ गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और उबाल आने दें।
जैसे ही उबाल आ जाए , कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम आंच में 2 सीटी आने तक पकाएं।
अब गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप खत्म होने दें।
जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब ढक्कन हटाकर 10 मिनट के लिए पुलाव को ऐसे ही खुला छोड़ दें जिससे कि चावल टूटे नहीं और खिले – खिले बने ।
तय समय बाद चावलों को एक फार्क की सहायता से अलग – अलग कर लें और कटा हुआ धनिया डालकर मिक्स करें।
तैयार आलू मसाला पुलाव को एक सर्विंग प्लेट में निकाल ले।
गरमा गरम आलू मसाला पुलाव को अचार, पापड़ या रायते के साथ सर्व करें। आपको यह बहुत ही पसंद आएगा।