आलू बेसन का कुरकुरा नाश्ता एक बार बनाएं और हफ्ते भर तक खाएं-Nasta Recipe
आलू बेसन का कुरकुरा नाश्ता:- नमस्कार दोस्तों मैं प्रतिभा आज हम उबले हुए आलू और बेसन से बहुत ही कुरकुरा सा नाश्ता बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप बनाकर के फ्रिज में रख कर के 1 हफ्ते तक खा सकते हैं। जब कभी आपके यहां मेहमान आयें तो फटाफट आप उन्हें ये नाश्ता बना करके खिला सकते हैं क्योंकि आपके पास पहले से तैयार रखा होगा, तो आइए दोस्तों इस नाश्ते को बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- ½ कप बेसन
- 2 उबले हुए आलू
- 1 बड़ा चम्मच दरदरा कुटा हुआ अदरक, लहसुन
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 चुटकी हींग
- ½ छोटी चम्मच जीरा
- ½ छोटी चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटी चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 6 से 7 बड़े चम्मच तेल
- चुटकी भर हल्दी पाउडर
- 5-6 करी पत्ते
- 2 बारी कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
आलू, बेसन का कुरकुरा नाश्ता बनाने की विधि / How to Make Aloo, Besan ka Nasta
- आलू और बेसन का कुरकुरा नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से छीलकर के मैस कर ले।
- अब पैन में एक चम्मच तेल गरम करें। तेल गर्म हो जाने पर इससे जीरा,हींग और अजवाइन डालकर हल्का सा भून लें।
- अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक, लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा भूने।
- बारीक कटा हुआ करी पत्ता और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर के आधा मिनट तक भूने।
- अब इसमें बेसन डालकर मिक्स करें और इसे भी अच्छे से भूने।
- इसी के साथ-साथ इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला कर लगभग 2 से 3 मिनट तक भूने।
- ध्यान रखें बेसन को ज्यादा नहीं भूनना है हल्का सा ही भूनना है।
- गैस बंद कर दे और इसमें उबले हुए आलू डालकर के इस्पेचुला की सहायता से या फिर हाथ की सहायता से अच्छे से मिक्स करें। जिससे कि यह गुथे हुए आटे की तरह हो जाए।
- अब इस मिश्रण को अच्छे से गोल करके फिर से लंबा-लंबा सिलेंडर के शेप में आकार दे दें।
- अब कड़ाही में डेढ़ ग्लास के जितना पानी गर्म होने के लिए रखे।
- जब पानी में उबाल आ जाए तो इसके ऊपर एक जाली वाली प्लेट को थोड़ा सा तेल लगा कर के चिकना करके रखें।
- उसके ऊपर तैयार किया हुआ यह बेसन, आलू का नाश्ता रख करके ढक कर 10 मिनट तक तेज आंच में स्टीम होने दें।
- स्टीम हो जाने के बाद प्लेट को निकाल ले और थोड़ा ठंडा हो जाने दें, ठंडा होने पर इसे तेज़ चाकू की सहायता से आधा-आधा इंच की मोटाई में कट कर ले।
- आप चाहे तो इस नाश्ते को तुरंत ही शैलो फ्राई करके चटनी के साथ खा सकते हैं या फिर आप चाहे तो इस नाश्ते के कटे हुए पीसेज को एक कंटेनर में डालकर रखें या फिर जिप लॉक बैग में डालकर फ्रिज के अंदर रखना है।
- आप इसे 1 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं और जब भी कभी आपके घर में कोई गेस्ट आए या आपको कुछ खाने का मन हो तो फटाफट एक पैन में तेल गर्म करें, तेल गर्म हो जाए तो इसमें यह नाश्ता एक-एक करके रख दे और इन्हें एक साइड से हल्का सुनहरा होने तक फ्राई होने दे, जब एक साइड से हल्का सुनहरे रंग का हो जाए तब इसे पलट दे और दूसरी तरफ से भी बढ़िया सा गोल्डन कलर आने तक फ्राई करें।
- तो यह लीजिए फ्रेंड्स बहुत ही मजेदार आलू, बेसन का कुरकुरा सा नाश्ता बन करके तैयार है।
- इस गरमा गरम नाश्ते को अगर हरी चटनी के साथ खाया जाए तो यह बहुत ही टेस्टी लगता है या फिर आप बच्चों को दे रहे हैं तो आप इन्हें साॅस के साथ भी दे सकते हैं।
- तो इस नास्ते को आप एक बार बनाइए और हफ्ते भर आराम से खाइए। रेसिपी को ट्राई कीजिएगा और आपको हमारी आज की आलू, बेसन के कुरकुरे से नाश्ते की रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना ना भूले।