आलू पालक की नए तरीके की सब्जी जो पालक नहीं खाते हैं वह भी शौक से खाएंगे

आलू पालक की नए तरीके की सब्जी:- नमस्कार दोस्तों मैं प्रतिभा आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू पालक की ऐसी स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी कि जो लोग पालक नहीं खाते हैं वह भी शौक से खाने लगेंगे। इतनी टेस्टी बनती है यह पालक की सब्जी आप इस सब्जी को रोटी के साथ खाएं या चावल के साथ दोनों के साथ बहुत ही बढ़िया लगती है, तो आइए दोस्तों आलू पालक की बहुत ही टेस्टी सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 300 ग्राम ताजी पालक के पत्ते
• 200 ग्राम छोटे साइज के आलू
• 1 प्याज
• 8 से 10 लहसुन की कलियां
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 3 हरी मिर्च
• 2 टमाटर
• ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ½ छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच जीरा
• ¼ छोटी चम्मच हींग
• 4 बड़े चम्मच तेल
• स्वाद के अनुसार नमक
• 2 बड़े चम्मच मलाई

पालक दम आलू बनाने की विधि / How to Make Palak Dam Aloo

• पालक दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर छीलकर तैयार कर ले।
• पालक के पत्तों को भी दो से तीन बार साफ पानी से अच्छे से धो लें।
• प्याज, लहसुन, अदरक को एक चॉपर में डालकर बारीक पीस ले।
• एक बर्तन में लगभग 500ml के जितना पानी गर्म करें, जब पानी में उबाल आ जाए इसमें पालक, आलू और टमाटर डालें और लगभग 2 मिनट तक तेज आंच में पकाले।
• 2 मिनट में पालक अच्छे से साॅफ्ट हो जाएगी, अब पालक के पत्तों को पानी से निकाल ले और साथ में टमाटर को भी निकाल ले।
• आलू को 3 से 4 मिनट तक ढककर पका लें, जिससे कि आलू 80 परसेंट तक पक जाए।
• आलू पक जाने पर आलू को भी एक अलग प्लेट में निकाल ले और इनका थोड़ा सा पानी सूख जाने दें।
• अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें आलू डालकर आलू को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
• फ्राई किए हुए आलू को प्लेट में निकाल ले।
• बचे हुए तेल में जीरा, हींग डालकर हल्का सा भूने फिर इसमें क्रश किया हुआ प्याज, लहसुन, अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूने।
• इसमें उबले हुए टमाटर का पेस्ट डालें और साथ में ही हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और मसाले को तेल छोड़ने तक पका लें।
• अब इसमें पालक का पेस्ट डालकर मिक्स करें और 2 से 3 मिनट तक तेज आंच मे भूने।
• अब इसमें मलाई डाल कर अच्छे से मिक्स करें और लगभग 2 मिनट तक और भूने।
• भुने हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें और फिर इसमें एक कप के जितना पानी डालकर मिला दें और ढककर सब्जी को 5 मिनट तक पका लें।
• तय समय बाद ढक्कन हटाकर चेक करें आलू पालक की बहुत ही मजेदार सब्जी बनकर तैयार है। ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दें।
• गरमा गरम सब्जी को सर्विंग प्लेट मे निकाले। इसे रोटी, चावल, पूरी किसी के साथ भी खाइए आपको बहुत पसंद आएगी।
• घर में जो लोग पालक नहीं खाते हैं तो इस तरीके से आप पालक की सब्जी बनाकर खिलाएं सभी शौक से खाएंगे।
• आपको हमारी पालक दम आलू की रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना ना भूले।