अरबी की मसालेदार सूखी सब्जी / Masala Arbi Kaise Banate Hai

अरबी की मसालेदार सूखी सब्जी :- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं अरबी की बहुत ही मजेदार सब्जी की रेसिपी। अरबी की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बहुत ही आसान है।बारिश के मौसम में यह अरबी की सब्जी और गरमा गरम पराठे खाने का मजा ही अलग होता है। आइए दोस्तों अरबी की मसालेदार सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 500 ग्राम हल्दी
• 1 चम्मच अजवाइन
• 15 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 5 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 5 बड़े चम्मच तेल
• 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

अरबी की मसालेदार सब्जी बनाने की विधि / How to Make Masaledar Arbi

• मसाला अरबी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को पानी से धोकर, कुकर में दो सीटी आने तक उबाल लें।
• फिर अरबी को छील लें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
• 10 मिनट बाद अरबी को दो टुकड़ों में काट लें।
• अब एक पैन में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो गैस को धीमा कर दें।
• अजवाइन और हींग डालकर भूनें।
• अब बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर लहसुन के सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच में मसालों को आधा मिनट तक भूनें।
• फिर इसमें उबली हुई अरबी डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें।
• अब अरबी को पूरे पैन में फैला दें और ढककर मीडियम फ्लेम में 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
• तय समय के बाद एक बार अरबी को पलट दें और वापस फिर से 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
• बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छे से मिक्स करें।
• सब्जी को 2 से 3 मिनट और भूनने दें जिससे कि अरबी की लेयर हल्की सी क्रिस्पी हो जाए।
• अरबी की बहुत ही मजेदार सूखी सब्जी बनकर तैयार है।
• इस गरमा गरम सब्जी को गरमा गरम पराठे या पूरी के साथ सर्व करें यकीन मानिए दोस्तों यह सब्जी सबको बहुत पसंद आएगी।

सुझाव

• अरबी को कुकर में सिर्फ दो सीटी आने तक पकाएं। ध्यान रखें अरबी बहुत ज्यादा गलनी नहीं चाहिए।
• मसाले डालते समय गैस को एकदम धीमा कर दें जिससे कि मसाले जले नहीं।